结论：试用期签劳务协议离职后，用人单位应当支付工资，但具体支付情况可能因协议性质、实际履行情况及双方约定等因素有所不同。以下从不同角度进行分析：

1. 劳务协议与劳动合同的区别

• 劳务协议：通常适用于非全日制用工、临时用工或特定项目用工，双方关系更倾向于民事合同关系，而非劳动关系。劳务协议中，双方约定的是劳务报酬，而非工资。
• 劳动合同：适用于全日制用工，双方建立劳动关系，用人单位需支付工资，并受《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法规的严格保护。

关键点：如果试用期签订的是劳务协议，但实际履行的是全日制用工（如每天工作8小时、每周工作5天等），且用人单位对劳动者进行管理、指挥，那么该协议可能被认定为事实劳动关系，此时应适用劳动合同法的规定，用人单位需支付工资。

2. 工资支付义务

• 无论协议性质如何：只要劳动者提供了劳动，用人单位就应当支付相应的报酬。这是劳动法的基本原则，也是民事合同的基本要求。
• 劳务协议中的报酬：如果协议明确约定了劳务报酬的支付方式、时间和金额，用人单位应按约定支付。若协议未约定或约定不明，可参照行业惯例或当地同类劳务的市场价格确定。

3. 离职后的工资支付

• 正常离职：劳动者在试用期内离职，无论是否提前通知，用人单位都应支付离职前的工资。工资支付周期通常与劳动合同或劳务协议中的约定一致，如按月支付。
• 违法解除：如果用人单位违法解除劳务协议或劳动合同（如未提前通知、未支付经济补偿等），劳动者除有权要求支付工资外，还可能要求用人单位支付赔偿金或经济补偿。但需注意，劳务协议中可能不涉及经济补偿，除非双方有特别约定。

4. 特殊情况处理

• 协议无效或部分无效：如果劳务协议因违反法律、行政法规的强制性规定而无效（如未约定劳动保护、劳动条件等），劳动者仍有权要求用人单位支付工资，并可能要求赔偿因此造成的损失。
• 争议解决：若双方对工资支付存在争议，可通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。在劳动争议中，劳动者需承担初步的举证责任，证明其提供了劳动及用人单位未支付工资的事实。

5. 法律建议

• 保留证据：劳动者应保留与用人单位签订的劳务协议、工作记录、工资条等证据，以备不时之需。
• 及时沟通：离职前，劳动者应与用人单位沟通工资支付事宜，确保双方对支付金额、时间和方式无异议。
• 寻求法律帮助：若用人单位拒绝支付工资或存在其他违法行为，劳动者可及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自身合法权益。

示例：假设小张在试用期内与用人单位签订了劳务协议，约定每月劳务报酬为5000元。小张工作一个月后离职，但用人单位未支付工资。此时，小张可依据劳务协议及实际工作情况，要求用人单位支付5000元劳务报酬。若用人单位拒绝支付，小张可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总结：试用期签劳务协议离职后，用人单位应当支付工资。但具体支付情况需根据协议性质、实际履行情况及双方约定等因素综合判断。如有疑问或遇到纠纷，可直接向我咨询。