针对您提出的“未休年假、每月公休以及法定节假日如何仲裁”的问题，以下是我的详细解答：

1. 未休年假的仲裁处理：

   • 法律依据：根据《职工带薪年休假条例》及《企业职工带薪年休假实施办法》，职工享有带薪年休假的权利，单位应保证职工享受年休假。若单位因工作需要不能安排职工休年休假的，应按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。
   • 仲裁流程：若单位未依法安排年休假且未支付相应报酬，职工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付未休年休假的工资报酬。仲裁时，需提交劳动合同、工资单、考勤记录等证据，以证明单位未安排年休假及未支付报酬的事实。

2. 每月公休的仲裁处理：

   • 公休定义：每月公休通常指的是每周至少休息一日，即通常所说的“双休日”或根据单位规定的其他休息日。
   • 法律依据：根据《劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。若单位安排劳动者在公休日工作，且不能安排补休的，应按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付劳动者工资。
   • 仲裁流程：若单位未依法安排公休或未支付公休日工作的加班费，职工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付加班费或安排补休。仲裁时，需提交劳动合同、工资单、考勤记录等证据，以证明单位未安排公休或未支付加班费的事实。

3. 法定节假日的仲裁处理：

   • 法定节假日定义：法定节假日是指根据国家法律规定，全体公民放假的节日，如春节、国庆节等。
   • 法律依据：根据《劳动法》第四十四条，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 仲裁流程：若单位在法定节假日安排劳动者工作且未支付三倍工资，职工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付法定节假日的加班费。仲裁时，需提交劳动合同、工资单、考勤记录以及法定节假日工作的相关证据，如工作安排表、工作记录等，以证明单位在法定节假日安排工作且未支付加班费的事实。

综合建议：

• 在申请仲裁前，建议先与单位进行协商，尝试通过友好方式解决问题。
• 若协商无果，再向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时，务必准备充分的证据，以支持自己的主张。
• 仲裁过程中，保持冷静和理性，遵循仲裁程序，积极配合仲裁委员会的工作。

注意事项：

• 仲裁时效：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内申请仲裁。
• 证据收集：在申请仲裁前，务必收集并整理好相关证据，如劳动合同、工资单、考勤记录、工作安排表等，以证明自己的主张。

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