结论：建筑工人签订的合同中约定单价为480元每天，在符合法律规定且合同有效的情况下，结算工资时一般可以按480元每天来主张。但具体能否实现，还需考虑合同效力、实际履行情况、是否存在违法情形等因素。以下从不同角度进行分析：
一、合同效力角度
- 合同有效：如果建筑工人与用人单位签订的劳动合同（或劳务合同）是双方真实意思表示，不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该合同是有效的。在合同有效的情况下，双方应当按照合同约定履行各自的义务。因此，如果合同中明确约定了单价为480元每天，那么建筑工人在结算工资时，有权按照这一约定来主张。
- 合同无效或可撤销：如果合同存在无效或可撤销的情形，如欺诈、胁迫、乘人之危等，那么合同中的相关约定可能不会被法院或仲裁机构认可。在这种情况下，建筑工人可能无法按照480元每天的标准来主张工资，而是需要根据实际情况和法律规定来确定工资标准。
二、实际履行情况角度
- 实际履行与合同一致：如果建筑工人在实际工作中，确实按照合同约定的单价480元每天提供了劳动，并且用人单位也认可这一单价，那么在结算工资时，用人单位应当按照这一标准来支付工资。
- 实际履行与合同不一致：如果在实际工作中，双方对单价进行了变更，或者用人单位未按照合同约定的单价支付工资，那么建筑工人需要收集相关证据（如工作记录、工资条、聊天记录等）来证明实际履行情况，并据此来主张工资。
三、是否存在违法情形角度
- 合法合规：如果建筑工人的工资标准（480元每天）不违反当地的最低工资标准、加班工资规定等法律法规，那么这一标准是合法有效的。建筑工人可以据此来主张工资。
- 存在违法情形：如果480元每天的标准低于当地的最低工资标准，或者用人单位未按照法律规定支付加班工资等，那么这一标准可能被视为违法。在这种情况下，建筑工人不仅无法按照480元每天的标准来主张工资，还可能要求用人单位补足差额或支付相应的赔偿。
四、建议与注意事项
- 保留证据：建筑工人在工作中应当保留好与工资相关的证据，如劳动合同、工作记录、工资条等，以便在结算工资时能够证明自己的主张。
- 及时沟通：如果发现用人单位未按照合同约定支付工资或存在其他违法行为，建筑工人应当及时与用人单位沟通协商，要求其纠正违法行为并支付应得的工资。
- 寻求法律帮助：如果协商无果或用人单位拒绝支付工资，建筑工人可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
举例说明：假设建筑工人小张与用人单位签订了一份劳动合同，约定单价为480元每天。在实际工作中，小张按照合同约定提供了劳动，并且用人单位也认可这一单价。那么在结算工资时，用人单位应当按照480元每天的标准来支付小张的工资。如果用人单位未按照这一标准支付工资，小张可以收集相关证据并向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
最后，如果您在工资结算方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。