农民工在包工头没钱支付工资的情况下，可以通过以下途径维护自身权益：

1. 向劳动监察部门投诉
   根据《劳动保障监察条例》，农民工可向当地劳动监察大队提交书面投诉材料（包括劳动合同、工资欠条、考勤记录等证据），要求劳动行政部门责令包工头或用人单位限期支付工资。若包工头拒不执行，劳动部门可依法申请法院强制执行，并对其处以罚款。

2. 申请劳动仲裁或提起诉讼

   • 劳动仲裁：若农民工与包工头或用人单位存在劳动关系（如签订劳动合同），可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资及经济补偿金。仲裁裁决具有法律效力，逾期不履行可申请法院强制执行。
     
   • 民事诉讼：若未签订劳动合同，但能证明劳务关系（如工友证言、工作记录等），可直接向法院起诉包工头或转包方（如建筑公司），要求支付劳务报酬。根据《保障农民工工资支付条例》，总承包单位对分包单位劳动用工和工资发放负有监督责任，可追加为被告。

3. 申请支付令
   若农民工持有包工头出具的工资欠条，且无其他债务纠纷，可直接向法院申请支付令。法院受理后，若包工头在15日内未提出异议，支付令即生效，农民工可据此申请强制执行。

4. 通过法律援助或工会协助

   • 农民工可向当地法律援助中心申请免费法律服务，由律师协助准备证据、起草文书并参与诉讼。
     
   • 加入工会的农民工可通过工会组织协调解决，工会可代表劳动者与用人单位协商或提供法律支持。

5. 向建设主管部门举报
   若包工头挂靠建筑公司施工，农民工可向当地住建部门举报，要求查处违法分包行为。根据《建筑工程施工发包与承包违法行为认定查处管理办法》，违法分包导致拖欠工资的，由发包单位（如建筑公司）先行清偿，再依法追偿。

注意事项：

• 保留证据是关键：务必保存劳动合同、工资条、考勤记录、欠条、工友证言等材料，以证明劳动关系或劳务事实。
  
• 集体维权更高效：若多名农民工被拖欠工资，可推选代表处理，降低维权成本。
  
• 避免过激行为：讨薪过程中需遵守法律程序，避免采取围堵、闹事等非法手段，否则可能承担法律责任。
  

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