包工头不给工资，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与包工头协商：

   • 首先，尝试与包工头进行友好协商，明确表达你的工资诉求，并要求其尽快支付。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过沟通解决问题。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对包工头的违法行为进行调查和处理。
   • 投诉时，你需要提供相关证据，如工作记录、工资单、与包工头的沟通记录等，以证明你的工资诉求是合理的。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门未能解决问题，或者你对劳动监察部门的处理结果不满意，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁裁决来解决劳动争议。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会将依法进行审理并作出裁决。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁裁决未能满足你的诉求，或者包工头不履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼是一种更为正式的法律程序，通过法院的判决来解决争议。在提起诉讼时，你需要准备充分的证据和法律依据，以支持你的诉讼请求。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：无论采取哪种途径，保留相关证据都是至关重要的。证据可以包括工作记录、工资单、与包工头的沟通记录、劳动合同（如果有的话）等。这些证据将有助于你证明自己的工资诉求是合理的。
• 了解法律法规：熟悉相关的劳动法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等，将有助于你更好地维护自己的权益。这些法律法规规定了用人单位和劳动者的权利和义务，以及违法行为的法律责任。
• 及时行动：一旦发现包工头不给工资，应尽快采取行动。拖延时间可能会使问题变得更加复杂，增加维权的难度。

如果包工头拒不支付工资，可能面临的法律后果：

• 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位（包括包工头）拒不支付劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
• 如果包工头的行为构成拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事处罚。

最后，我建议你：在处理此类问题时，保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。