针对物业公司未和电梯维保公司签订合同这一情况，以下是详细的处理建议：

1. 立即补签合同以明确双方权利义务

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。即使未在正式文本上签字，若双方已实际履行主要义务且对方接受，合同仍可成立，但书面合同能更清晰界定责任。
   • 操作建议：物业公司应尽快与电梯维保公司协商补签书面合同，合同内容需包含服务范围（如日常维护、紧急维修、年检等）、费用标准、支付方式、违约责任（如维保不及时导致事故的责任划分）等核心条款。若维保公司拒绝补签，物业公司需评估是否继续合作，并留存沟通记录作为潜在证据。

2. 评估已提供服务的合法性及风险

   • 无合同服务的风险：若未签订合同且维保公司未实际履行义务，物业公司可能面临电梯故障时无法及时维修、年检逾期被行政处罚（依据《特种设备安全法》第八十三条）、甚至因电梯事故承担连带赔偿责任（依据《民法典》第一千二百五十三条）。
   • 已履行服务的处理：若维保公司已提供服务，物业公司需通过书面函件或邮件确认服务内容、费用及补签合同意愿，避免被认定为“事实合同关系”但权利义务模糊。同时，检查维保记录是否完整（如维修日志、配件更换记录），以备后续争议时举证。

3. 向监管部门报备或寻求协助

   • 特种设备安全监察：根据《特种设备安全法》第五十条，电梯使用单位（物业公司）需委托具有资质的维保单位进行维护。若未签订合同，可主动向当地市场监督管理局特种设备安全监察科说明情况，提交补签合同的计划或更换维保单位的证明，降低行政处罚风险。
   • 行业调解或仲裁：若与维保公司因费用或责任产生争议，可依据《特种设备安全监察条例》第十七条，申请通过特种设备安全监督管理部门或行业协会调解，或根据合同中的仲裁条款（如有）申请仲裁。

4. 更换维保公司或终止合作

   • 合法终止合作：若维保公司拒绝补签合同或服务质量不达标，物业公司可依据《民法典》第五百六十三条，以“未履行主要债务”为由书面通知解除合作，并留存送达证据（如EMS邮寄回执）。
   • 新维保公司选择：更换时需核查新公司的《特种设备安装改造维修许可证》（电梯类），并在合同中明确“原维保公司未完成的年检、维修项目由新公司承接”等条款，避免责任推诿。

总结建议：物业公司应优先补签合同以规避法律风险；若合作已无法继续，需通过书面通知合法终止，并确保电梯维护的连续性。如有具体争议（如费用纠纷、事故责任），可进一步向我咨询，我会结合合同条款、维保记录等证据提供针对性方案。