结论：针对“电梯合同未签订怎么办”的问题，需根据具体情况采取不同措施，包括协商补签、收集证据准备诉讼或仲裁、考虑实际履行情况以及评估风险与成本等。

分析说明：

1. 协商补签合同：

   • 情况描述：若双方对电梯合同的条款已达成一致，但因疏忽或时间紧迫等原因未签订书面合同，此时应优先考虑与对方协商补签合同。
   • 法律建议：在协商过程中，应明确合同的具体条款，包括电梯的型号、规格、价格、交付时间、安装调试、保修期限等关键内容，并确保双方对合同条款无异议后再行签订。

2. 收集证据准备诉讼或仲裁：

   • 情况描述：若因对方原因（如故意拖延、拒绝签订等）导致电梯合同未签订，且双方已就电梯的购买、安装等事宜进行了实质性的协商或交易，此时可考虑通过法律途径解决。
   • 法律建议：
     • 收集证据：包括双方之间的沟通记录（如邮件、短信、微信等）、协商过程中的书面材料（如会议纪要、报价单等）、以及可能存在的证人证言等，以证明双方已就电梯合同的主要条款达成一致。
     • 准备诉讼或仲裁：根据收集到的证据，向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求对方履行合同义务或赔偿损失。在此过程中，需注意诉讼时效和仲裁时效的规定，以免错过维权时机。

3. 考虑实际履行情况：

   • 情况描述：若电梯已实际安装并投入使用，但合同未签订，此时需考虑实际履行情况对合同关系的影响。
   • 法律建议：根据《民法典》的相关规定，当事人之间虽未签订书面合同，但一方已经履行主要义务，对方接受的，该合同成立。因此，若电梯已实际安装并投入使用，且对方未提出异议，可视为双方已就电梯合同的主要条款达成一致，合同已成立。此时，双方应尽快补签合同，以明确各自的权利和义务。

4. 评估风险与成本：

   • 情况描述：在处理电梯合同未签订的问题时，还需评估可能面临的风险和成本。
   • 法律建议：包括诉讼或仲裁的费用、时间成本、以及可能因合同未签订而导致的其他损失（如电梯无法正常使用、保修期限无法确定等）。在评估风险与成本后，可制定更为合理的维权策略，如选择协商、调解等非诉讼方式解决纠纷，以降低维权成本和提高效率。

行动建议：

• 立即行动：一旦发现电梯合同未签订，应立即与对方取得联系，了解原因并协商解决方案。
• 保留证据：在协商过程中，注意保留相关证据，以备不时之需。
• 咨询专业律师：若对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可向我咨询，以便更好地维护自身权益。