结论：用人单位的行为存在多处违法情形，包括未签劳动合同、未交社保、违法解除劳动关系以及克扣工资。

具体分析如下：

1. 未签劳动合同违法
   根据《劳动合同法》第十条、第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月未与劳动者签订书面劳动合同的，需向劳动者支付双倍工资差额（最多11个月）。例如，若您工作6个月未签合同，可主张5个月工资作为赔偿。

2. 未交社保违法
   根据《社会保险法》第五十八条、第六十三条，用人单位必须自用工之日起30日内为劳动者办理社保登记并缴纳社保。未缴纳的，劳动者可向社保部门投诉，要求补缴；若因此解除劳动关系，还可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。

3. 被开除（违法解除劳动关系）
   若用人单位无法证明解除理由合法（如严重违纪、不能胜任工作等），则构成违法解除。根据《劳动合同法》第四十八条、第八十七条，您可主张赔偿金（经济补偿金的2倍，即工作每满1年支付2个月工资）。

4. 克扣正常休班工资违法
   根据《工资支付暂行规定》第十五条，用人单位不得克扣劳动者工资。若您休班属于法定假日、年休假或周末休息日，用人单位必须支付全额工资；若属于调休后的休息日，也应按正常工资标准支付。克扣行为可向劳动监察部门投诉，要求补发工资并加付赔偿金（50%-100%）。

维权建议：

1. 收集证据：保留工资条、考勤记录、工作证、同事证言等证明劳动关系及用人单位违法行为的材料。
   
2. 协商解决：与用人单位沟通，要求补签合同、补缴社保、支付工资及赔偿金。
   
3. 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（电话12333），或通过“全国根治欠薪线索反映平台”提交线索。
   
4. 申请仲裁：若协商无果，可在1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张双倍工资、经济补偿金、赔偿金及补发工资等。
   

提示：若用人单位以“试用期不合格”“严重违纪”等理由开除您，需由其举证证明解除合法性，否则仍属违法解除。如有疑问，可进一步向我咨询具体操作流程。