在定标后签订日期前是否可以供应货物，需分情况讨论，核心在于合同是否成立及双方约定：

1. 若定标后双方已就合同主要条款达成一致，且明确同意在签订书面合同前开始履行，则可以供应货物
   根据《民法典》第四百九十条，法律、行政法规规定或当事人约定采用书面形式订立合同，当事人未采用书面形式但一方已履行主要义务，对方接受时，合同成立。例如：招标文件中明确“中标后立即供货，合同后续补签”，或中标通知书载明“请于X日前开始供货”，且供应商实际供货、采购方接收的，视为合同已成立，供货行为合法有效。

2. 若定标后未明确约定提前供货，或采购方未明确同意，则不建议擅自供应货物
   此时合同尚未成立（书面合同未签署且未实际履行），擅自供货可能面临以下风险：

   • 采购方拒收风险：若采购方以“合同未成立”为由拒绝接收货物，供应商需自行承担货物仓储、运输等损失，且可能因逾期交货被追究违约责任（若后续合同约定交货期以签订日为准）。
     
   • 付款风险：无合同依据的供货，采购方可能拒绝支付货款，供应商需通过诉讼主张权利，但需承担举证责任（如证明双方已就供货达成合意）。
     
   • 质量争议风险：若货物存在质量问题，无合同条款约束时，双方可能对质量标准、验收程序等产生争议，增加维权成本。

建议操作：

• 优先签订书面合同：明确供货时间、付款方式、违约责任等条款，避免争议。
  
• 若需提前供货：务必通过补充协议、会议纪要、邮件等方式与采购方确认“同意提前供货”，并保留书面证据。
  
• 评估风险：若采购方信用不佳或交易金额较大，建议等待合同签署后再供货，以保障权益。
  

如有具体合同条款或交易背景需进一步分析，可直接向我咨询。