您好，关于单位暑假办托班餐费由谁承担的问题，这主要取决于具体的政策规定和单位实施细则。不过，我可以根据珠海市的相关政策给您提供一个参考框架。

在珠海市，公办幼儿园开展暑期保教服务时，会涉及到保教费和伙食费的收取。根据《珠海市教育局 珠海市发展和改革局 珠海市人力资源和社会保障局关于在公办幼儿园开展晚托和暑期保教服务的通知》及相关政策解读：

1. 伙食费收取原则：

   • 伙食费（含营养餐点）是专门用于支付与幼儿膳食有关的食物费用的。
   • 在开展暑期托管服务前，幼儿园需将伙食费标准报所属区教育部门备案。

2. 餐费承担方式：

   • 通常情况下，餐费（即伙食费）会由参加暑期托班的幼儿家长承担。
   • 幼儿园会按照备案的标准收取伙食费，并确保这些费用专款专用，仅用于支付幼儿膳食相关费用。

3. 特殊情况处理：

   • 如果因园方原因或特殊原因（如发生传染病被要求停课）导致托班无法正常进行，幼儿园应按实际天数退还所收费用，包括伙食费。

4. 单位实施细则：

   • 需要注意的是，不同单位或幼儿园可能会根据自身情况制定具体的实施细则，包括餐费的具体收取方式、标准以及退费政策等。
   • 因此，在了解具体政策的同时，还需要关注您所在单位或幼儿园的具体实施细则。

建议：

• 如果您所在单位或幼儿园计划开展暑期托班服务，建议您首先查阅单位或幼儿园发布的正式通知或公告，了解具体的餐费收取标准和政策。
• 如果有任何疑问或不明确的地方，可以直接向单位或幼儿园的负责人咨询，以获取最准确和详细的信息。

希望以上信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解答，请随时告诉我。