关于“单位安排工作餐员工该交多少费用”的问题，这实际上涉及到了员工餐费的性质以及企业与员工之间的约定。以下是对此问题的详细解答：
核心结论：员工是否需要为工作餐支付费用，以及支付多少费用，主要取决于企业与员工之间的约定以及企业内部的规定。在大多数情况下，如果企业为员工提供免费工作餐，那么员工无需支付费用；如果企业仅提供部分补贴，那么员工可能需要支付剩余部分的费用。
详细分析：
职工福利费：
- 根据《财政部关于企业加强职工福利费财务管理的通知》（财企〔2009〕242号），企业为员工提供的免费或补贴性工作餐属于集体福利，应计入“应付职工薪酬-职工福利费”。
- 在这种情况下，如果企业明确提供免费工作餐，那么员工通常无需支付任何费用。
企业与员工之间的约定：
- 除了上述规定外，企业与员工之间也可能就工作餐的费用进行特别约定。例如，企业可能仅提供一定金额的餐费补贴，而剩余部分由员工自行承担。
- 在这种情况下，员工需要支付的费用将取决于企业与员工之间的具体约定以及工作餐的实际费用。
企业内部规定：
- 此外，一些企业可能还有关于工作餐费用的内部规定。这些规定可能涉及员工支付费用的方式、标准以及支付时间等。
- 员工应遵守企业的内部规定，并按照规定的要求支付工作餐的费用（如果有的话）。
总结与建议：
- 首先，建议员工查阅企业与自己签订的劳动合同或相关协议，以了解双方就工作餐费用是否有特别约定。
- 其次，如果劳动合同或协议中没有明确规定，员工可以询问企业的人力资源部门或财务部门，以了解企业内部关于工作餐费用的具体规定。
- 最后，根据企业与员工之间的约定或企业内部的规定，员工应按时、足额支付自己应承担的工作餐费用（如果有的话）。如果对此有任何疑问或争议，建议及时与企业相关部门沟通并寻求解决方案。