结论：对于超过60岁的劳务用工，单位与员工之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。在签订劳务合同时，双方应明确约定各项权利义务，并可根据实际情况约定特殊条款，以确保合同的合法性和有效性。以下是对合同约定及特殊条款的详细分析：
一、合同基本内容约定
双方基本信息：
- 用人单位应明确名称、法定代表人、地址、联系方式等。
- 员工应提供姓名、性别、身份证号码、家庭住址、联系电话等基本信息。
劳务内容与工作地点：
- 清晰描述工作任务、职责范围、工作要求及具体工作地点。若工作地点可能变动，需约定变动条件和通知方式。
劳务期限：
- 明确劳务合同的起止时间，可以是固定期限或以完成一定工作任务为期限。由于劳务关系不涉及试用期，因此合同中无需约定试用期条款。
劳务报酬与支付方式：
- 约定具体的劳务报酬金额、计算方式（如按月固定支付或按件计费）、支付周期和形式。同时，应明确延迟发放的处理方式，以保障员工的合法权益。
工作时间与休息休假：
- 根据实际情况约定工作时间安排，如标准工时制、不定时工作制或综合计算工时工作制。同时，应明确员工的休息休假权利及请假程序。
福利待遇：
- 双方可协商约定工作餐、工作服、交通补贴等福利待遇，以及商业保险等保障措施（如有）。
劳动保护、劳动条件和职业危害防护：
- 用人单位应提供必要的劳动保护用品，确保工作环境和设备符合安全生产要求。对于存在职业危害的岗位，应采取相应的防护措施，以保障员工的身体健康。
合同的解除与终止：
- 明确合同解除和终止的条件，包括双方可以解除合同的具体情形以及解除或终止的程序和补偿方式。这有助于在合同履行过程中出现争议时，双方能够依据合同约定进行处理。
争议解决：
- 约定争议解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。同时，应明确具体的仲裁机构或法院，以便在争议发生时能够及时、有效地解决纠纷。
二、特殊条款约定
在签订超过60岁劳务用工合同时，双方可根据实际情况约定以下特殊条款：
健康检查与医疗保障：
- 考虑到员工年龄较大，用人单位可要求员工进行入职前健康检查，并约定在合同期间定期进行健康检查。同时，双方可协商约定医疗保障措施，如提供商业医疗保险或报销部分医疗费用等。
工作强度与休息安排：
- 针对员工年龄特点，用人单位可适当调整工作强度，避免安排过于繁重或高风险的工作任务。同时，应合理安排员工的休息时间，确保员工有足够的休息和恢复时间。
培训与技能提升：
- 虽然劳务关系不涉及职业技能培训等义务，但用人单位可根据实际需要为员工提供必要的培训或技能提升机会，以提高员工的工作能力和效率。
保密与竞业限制：
- 对于接触用人单位商业秘密的员工，双方可约定保密条款，明确保密义务和违约责任。如有需要，还可规定竞业限制条款及经济补偿和违约责任，以保护用人单位的商业利益。
三、注意事项
避免口头约定：劳务合同内容应尽量以书面形式明确，避免口头约定带来的纠纷。双方应认真阅读合同条款，确保理解并同意合同内容后再签字或盖章。
不要签空白合同：确保合同内容完整、明确，避免签订空白合同或未填写完整的合同。这有助于防止合同被篡改或滥用，保障双方的合法权益。
关注法律法规：劳务合同应遵循国家法律法规的规定，确保双方权益得到保障。在签订合同前，双方应了解相关法律法规的要求和规定，避免因违反法律法规而导致合同无效或产生其他法律后果。
法律依据：
- 根据《劳动合同法实施条例》的相关规定，劳动者达到法定退休年龄后，劳动合同终止，与用人单位建立的是劳务关系。
- 劳务关系主要受《民法典》中关于合同编的相关规定调整。双方应全面履行义务，一方不履行或不当履行应承担赔偿责任。
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