不建议去这样的公司工作。从法律和劳动者权益保护的角度，以下为你详细分析：

1. 不签劳动合同的法律风险

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。如果用人单位不签劳动合同，劳动者有权要求用人单位自用工之日起第二个月至第十二个月支付双倍工资。但即便如此，不签劳动合同本身就意味着公司在规避法律责任，后续可能存在更多侵害劳动者权益的行为。
   • 劳动合同是明确双方权利义务的重要依据，没有劳动合同，劳动者在遇到工资拖欠、加班费争议、工伤赔偿等问题时，维权难度会大大增加。

2. 只签合作协议的潜在问题

   • 合作协议与劳动合同在法律性质上有显著差异。合作协议通常适用于平等主体之间的民事合作关系，而劳动合同则调整用人单位与劳动者之间的劳动关系。如果公司以合作协议替代劳动合同，可能是为了规避劳动法的相关规定，如最低工资标准、工作时间、休息休假等。
   • 在合作协议下，劳动者可能无法享受劳动法规定的各项权益，如社会保险、工伤保险、失业保险等。一旦发生纠纷，劳动者可能难以依据劳动法维护自己的合法权益。

3. 不交保险的法律后果

   • 根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。用人单位不交保险是违法行为，劳动者有权要求用人单位补缴社会保险费，并可能面临社会保险行政部门的处罚。
   • 不交保险对劳动者的影响是深远的。在遇到疾病、工伤、失业等情况时，劳动者将无法享受相应的社会保险待遇，给个人和家庭带来沉重的经济负担。

给你的建议：

• 在选择工作时，务必要求公司签订正式的劳动合同，并明确双方的权利义务。
• 了解公司的社会保险缴纳情况，确保自己的合法权益得到保障。
• 如果公司拒绝签订劳动合同或不交保险，建议谨慎考虑是否加入这样的公司。
• 如果已经加入这样的公司，可以与公司协商要求签订劳动合同和补缴社会保险费；如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁维护自己的合法权益。