结论：针对您已经从监理公司辞职但公司不给注销证书的问题，您可以通过协商、投诉或法律途径来解决。
详细分析：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与公司进行友好协商，明确表达您希望注销证书的意愿，并了解公司拒绝注销的具体原因。
- 在协商过程中，您可以提出合理的解决方案，如提供必要的离职手续、交接工作等，以消除公司的顾虑，促使公司同意注销证书。
投诉途径：
- 如果协商无果，您可以考虑向相关行业主管部门或监管机构进行投诉。例如，如果您的证书是由某个行业协会或政府部门颁发的，您可以向这些机构反映情况，请求他们协助解决。
- 在投诉时，您需要提供详细的证据材料，如离职证明、与公司沟通的记录等，以支持您的诉求。
法律途径：
- 如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求公司履行注销证书的义务。
- 在提起诉讼前，您需要收集充分的证据来证明公司拒绝注销证书的行为是违法的或侵犯了您的合法权益。这些证据可能包括离职协议、公司规章制度、相关法律法规等。
- 提起诉讼后，法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。如果法院认定公司拒绝注销证书的行为违法或侵犯了您的权益，将判决公司履行注销义务或承担相应的法律责任。
法律背景与建议：
- 根据相关法律法规，员工离职后，公司应当及时办理相关手续，包括注销或转移员工的职业资格证书等。公司拒绝注销证书的行为可能构成违法或违约，您有权要求公司履行义务或承担法律责任。
- 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。同时，及时咨询专业律师（如我）的意见，以便更好地了解自己的权益和维权途径。
可能后果：
- 如果您选择通过法律途径解决问题，并成功获得法院判决支持，公司将被迫履行注销证书的义务，并可能承担因违法或违约行为而产生的法律责任，如赔偿损失等。
- 如果您未能成功解决问题，可能会面临证书长期无法注销的情况，这可能对您的职业发展和个人信誉产生一定影响。因此，建议您积极采取措施解决问题，以维护自己的合法权益。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。