未按开发利用方案开采的，可能会面临行政处罚、民事赔偿以及刑事责任等多方面的法律后果。以下是对这一问题的详细分析：
一、行政处罚
根据《中华人民共和国矿产资源法》及相关法规，矿产资源的开发利用必须遵循批准的开发利用方案进行。如果未按方案开采，矿产资源管理部门有权进行行政处罚，具体包括：
警告与责令改正：对于轻微的违规行为，矿产资源管理部门可能会首先给予警告，并责令限期改正，要求按照开发利用方案进行开采。
罚款：对于较为严重的违规行为，矿产资源管理部门可以处以罚款。罚款的数额根据违规行为的性质、情节以及造成的后果等因素确定，可能涉及数万元至数十万元不等的罚款。
吊销采矿许可证：在极端情况下，如果违规行为严重到足以影响矿产资源的合理开发利用或造成重大损失，矿产资源管理部门有权吊销采矿许可证，禁止违规者继续从事矿产资源开采活动。
二、民事赔偿
未按开发利用方案开采还可能引发民事赔偿问题。如果开采行为对周边环境、他人财产或人身安全造成了损害，受害者有权要求违规者承担民事赔偿责任。这包括赔偿因开采行为导致的直接经济损失、环境修复费用以及可能的精神损害赔偿等。
三、刑事责任
在极端情况下，未按开发利用方案开采还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。例如，如果开采行为涉及非法采矿、破坏性采矿等严重违法行为，且情节严重、后果恶劣，可能构成非法采矿罪或破坏性采矿罪等刑事犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯罪者可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。
四、建议与措施
严格遵守开发利用方案：矿产资源开采者应严格遵守批准的开发利用方案，确保开采活动的合法性和合规性。
加强内部管理：开采者应建立健全内部管理制度，加强对开采活动的监督和管理，防止违规行为的发生。
及时咨询与求助：如果开采者对开发利用方案或相关法律法规存在疑问或困惑，应及时咨询专业律师或矿产资源管理部门，以获取准确的法律指导和帮助。
积极应对处罚与赔偿：如果开采者因违规行为面临行政处罚或民事赔偿等法律后果，应积极应对并承担相应的责任。同时，可以寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益并降低损失。
作为专业律师，我建议矿产资源开采者务必严格遵守相关法律法规和开发利用方案，确保开采活动的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。