结论：工程做完甲方不付钱，乙方一般不可以直接阻止甲方使用工程，但可以通过法律途径来维护自己的权益。
分析说明：
合同关系与付款义务：
- 在建设工程合同中，甲方（发包人）和乙方（承包人）之间存在明确的合同关系。乙方按照合同约定完成了工程建设，甲方则负有支付工程款的义务。
- 如果甲方未按照合同约定支付工程款，这构成了违约行为，乙方有权要求甲方承担违约责任。
阻止使用的合法性：
- 乙方直接阻止甲方使用工程，可能涉及侵犯甲方的财产权或使用权，这种行为在法律上通常是不被允许的。
- 除非合同中有明确约定，在甲方未支付工程款的情况下，乙方有权阻止甲方使用工程，但这种情况较为罕见，且需要严格的合同条款支持。
法律途径维护权益：
- 乙方在甲方未支付工程款的情况下，应通过法律途径来维护自己的权益。这包括但不限于向法院提起诉讼、申请仲裁或采取其他合法手段来追讨工程款。
- 在诉讼或仲裁过程中，乙方可以要求甲方支付工程款及相应的利息、违约金等，并可以申请法院对甲方的财产进行保全，以确保判决或裁决的执行。
实际操作建议：
- 乙方在工程完工后，应及时与甲方进行结算，并明确工程款的支付时间和方式。
- 如果甲方未按时支付工程款，乙方应首先与甲方进行协商，寻求和解或达成还款协议。
- 如果协商无果，乙方应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权益和可行的法律途径，并准备相应的证据材料以支持自己的主张。
特殊场景：
- 如果合同中确实存在关于在甲方未支付工程款时乙方有权阻止使用的条款，那么乙方在符合合同约定的情况下可以采取相应措施。但这种情况需要严格的合同条款支持，并且乙方在采取行动前应确保自己的行为完全符合合同约定和法律规定。
后续行动与法律后果：
- 乙方如果选择通过法律途径来维护自己的权益，应做好充分的准备，包括收集证据、准备法律文件等。
- 如果乙方采取非法手段阻止甲方使用工程，可能会面临法律责任，包括赔偿甲方的损失、承担行政责任或刑事责任等。
总结与建议：
- 工程做完甲方不付钱时，乙方应通过法律途径来维护自己的权益，而不是直接阻止甲方使用工程。
- 乙方在采取任何行动前，应咨询专业律师，了解自己的法律权益和可行的法律途径，并确保自己的行为符合法律规定和合同约定。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为你服务。