结论：关于车子抵押借款时每月800元停车费是否合法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
合同约定角度：
- 合法情形：如果借款合同中明确约定了停车费作为借款的附加费用，并且该费用在合理范围内（即不显著高于市场同类停车服务的价格），同时借款人在签订合同时对此表示同意，那么每月收取800元停车费可能是合法的。这种情况下，停车费被视为合同的一部分，双方应遵守合同约定。
- 不合法情形：如果借款合同中没有明确约定停车费，或者虽然约定了但费用明显不合理（如远高于市场价），且借款人对此并不知情或不同意，那么收取停车费可能构成违约或不当得利，借款人有权拒绝支付或要求返还。
市场合理性角度：
- 停车费的合理性需参考当地同类停车服务的市场价格。如果800元/月的停车费在当地属于正常范围，且借款人能够接受，那么该费用可能是合理的。但如果该费用显著高于市场价，且没有合理的解释（如提供特殊服务或设施），则可能被视为不合法或不合理。
法律强制性规定角度：
- 目前，我国法律并未对抵押借款中的停车费作出具体规定。因此，停车费的合法性主要取决于合同约定和市场合理性。然而，如果停车费的收取方式或金额违反了《中华人民共和国民法典》中关于公平、诚实信用等基本原则，或者构成了对借款人的不公平交易，那么该费用可能被视为不合法。
建议：
- 审查合同：借款人应仔细审查借款合同，特别是关于停车费的条款，确保自己了解并同意合同中的所有内容。
- 了解市场价格：在签订合同前，借款人应了解当地同类停车服务的市场价格，以便判断合同中的停车费是否合理。
- 协商与沟通：如果借款人对停车费有疑问或不满，应及时与出借人进行协商和沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
- 法律途径：如果协商无果，且借款人认为停车费的收取不合法或不合理，可以考虑通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
后续行动：如果您在审查合同或了解市场价格后仍有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。