核心结论：在对方全责且己方保险公司未给出定损方案的情况下，您有权要求保险公司尽快定损，若保险公司仍不作为，您可以通过投诉、协商、诉讼等途径维护自身权益。

具体分析：

• 要求保险公司尽快定损：根据保险合同以及相关法律规定，在保险事故发生后，保险公司有义务及时对事故造成的损失进行定损。您可以直接联系己方保险公司的客服部门，明确告知对方全责的情况，要求其尽快安排定损人员对您的车辆或受损财产进行定损，并给出具体的定损方案，包括损失项目、维修方式、维修费用等详细信息。
• 与对方保险公司沟通：由于对方全责，理论上对方保险公司也应参与到定损过程中。您可以尝试与对方保险公司取得联系，说明事故情况以及己方保险公司未定损的状况，要求对方保险公司介入定损工作。对方保险公司为了顺利处理理赔事宜，通常会积极配合进行定损。
• 向监管部门投诉：如果与保险公司沟通无果，您可以向当地的保险监管部门进行投诉。保险监管部门负责对保险公司的经营行为进行监督管理，对于保险公司不履行定损义务等违规行为，会进行调查处理，督促保险公司尽快履行职责。您需要准备好相关的证据材料，如事故认定书、与保险公司的沟通记录等，以便监管部门更好地了解情况。
• 协商解决：在投诉的同时或者之后，您也可以尝试与保险公司进行协商。可以提出一些合理的解决方案，例如设定一个合理的定损期限，若超过该期限保险公司仍未给出定损方案，则按照您自行维修并提供的相关费用凭证进行理赔等。通过协商，双方有可能达成一致意见，从而更快地解决问题。
• 诉讼途径：如果以上方法都无法解决问题，您可以考虑通过法律诉讼来维护自己的合法权益。您可以向法院提起诉讼，将己方保险公司和对方保险公司（如果涉及）列为被告，要求法院判决保险公司履行定损义务并承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明事故的发生、对方的全责以及您所遭受的损失等情况。

注意事项：在整个过程中，您要注意保留好相关的证据材料，如事故现场照片、事故认定书、与保险公司的沟通记录等。这些证据将在后续的投诉、协商或诉讼中起到关键作用，有助于您证明自己的主张，维护自身的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，都可以随时向我咨询。