核心结论：岗位调整不合理但签了字，并不一定就意味着同意调岗了，具体是否构成同意调岗，需结合签字时的具体情况、合同条款以及相关法律规定来综合判断。以下从不同角度进行分析：
签字行为的法律性质：
- 签字通常被视为对文件内容的认可和接受。然而，在劳动法律关系中，签字并不总是意味着无条件接受所有条款，特别是当条款存在不合理或违法情形时。
- 如果员工在签字时并不了解调岗的具体内容、条件或影响，或者签字是在受到胁迫、欺诈等不正当手段下进行的，那么该签字行为可能无效或可撤销。
调岗的合理性判断：
- 根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位调整劳动者工作岗位应当具备合理性，通常需要考虑调岗的必要性、目的正当性、对劳动者的影响等因素。
- 如果调岗明显不合理，如调岗后工资大幅降低、工作环境恶劣、工作强度大幅增加等，且用人单位无法提供合理理由，那么员工有权拒绝调岗。
合同条款与实际情况的对比：
- 如果劳动合同中明确规定了调岗的条件和程序，且用人单位的调岗行为符合合同约定，那么员工签字同意调岗可能具有法律效力。
- 如果劳动合同中没有相关规定，或者用人单位的调岗行为违反了合同约定，那么员工签字同意调岗的效力可能受到质疑。
员工的救济途径：
- 如果员工认为调岗不合理且已经签字同意，但事后发现存在问题，可以与用人单位协商解决，要求恢复原岗位或获得合理补偿。
- 如果协商无果，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求裁决调岗行为无效或要求用人单位承担相应责任。
法律建议：
- 在面对岗位调整时，员工应仔细阅读调岗通知和相关文件，了解调岗的具体内容、条件及影响。
- 如果认为调岗不合理，员工有权拒绝并表达自己的意见。在签字前，务必确保自己完全理解并接受调岗的所有条款。
- 如果已经签字同意调岗但事后发现存在问题，员工应及时与用人单位沟通并寻求解决方案。必要时，可以寻求法律援助或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
可能法律后果：
- 如果员工签字同意调岗且调岗行为合法合理，那么员工需要履行新的岗位职责。
- 如果员工签字同意调岗但调岗行为存在违法或不合理情形，员工可能有权要求恢复原岗位、获得经济补偿或提起劳动争议仲裁等。
总之，岗位调整不合理但签了字并不一定就意味着同意调岗了。员工在面对调岗时，应谨慎对待签字行为，并在必要时寻求法律援助以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。