针对组长被员工威胁并且动手的情况，派出所的处理方式会根据具体情节和后果的严重程度有所不同，但一般来说，会遵循以下原则和流程：
调查取证：
- 派出所会首先进行详细的调查，包括询问当事人（组长和员工）、收集现场证据（如监控录像、目击者证言等）、了解事件发生的经过和原因。
- 这一步骤的目的是为了全面、客观地了解事件真相，为后续处理提供依据。
根据情节轻重处理：
- 如果员工的行为构成违反治安管理行为（如轻微殴打、威胁等），但尚未构成犯罪，派出所会根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对员工进行警告、罚款、行政拘留等处罚。
- 如果员工的行为构成犯罪（如故意伤害、寻衅滋事等），派出所会依法将案件移送至检察机关审查起诉，员工可能面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役等。
考虑双方关系及调解可能性：
- 在处理过程中，派出所也会考虑双方的关系（如是否为上下级关系、是否存在长期矛盾等）以及调解的可能性。
- 如果双方愿意和解，且和解不违反法律法规和社会公德，派出所可以组织双方进行调解，达成和解协议后，可以依法从轻、减轻或者不予处罚。
保护受害者权益：
- 派出所会确保组长的合法权益得到保护，包括提供必要的医疗救助、心理疏导等。
- 如果组长因员工的违法行为受到损失，派出所会引导组长通过法律途径（如民事诉讼）来维护自己的权益。
针对此类情况，我给出以下建议：
- 及时报警：组长在遭受威胁和动手后，应立即报警，以便派出所及时介入处理。
- 保留证据：组长应尽可能保留现场证据，如监控录像、照片、目击者联系方式等，以便后续维权。
- 配合调查：组长应积极配合派出所的调查工作，如实陈述事实，提供必要的协助。
- 寻求法律帮助：如果组长对派出所的处理结果有异议，或者需要进一步的法律帮助，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。
最后，需要强调的是，无论员工还是组长，都应该遵守法律法规，尊重他人的合法权益，通过合法途径解决矛盾和纠纷。暴力行为不仅不能解决问题，反而可能让自己陷入法律困境。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。