核心结论：未按正常程序离职的薪资扣除问题，需分情况讨论，具体如下：

1. 若员工未提前通知即离职（如急辞）
   根据《劳动合同法》第37条，员工应提前30日（试用期3日）书面通知用人单位方可离职。若未履行通知义务，用人单位无权直接扣除全部工资，但可主张以下权利：

   • 要求赔偿损失：若员工突然离职导致用人单位产生实际损失（如紧急招聘成本、项目延误损失等），用人单位需举证损失金额，并从员工工资中扣除，但扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准（《工资支付暂行规定》第16条）。
     
   • 不得克扣正常工资：若用人单位无法证明实际损失，则需全额支付员工已提供劳动部分的工资，仅可扣除未提前通知的“违约金”（但法律仅允许在服务期协议或竞业限制协议中约定违约金，急辞情形下违约金条款无效）。

2. 若员工未办理离职手续导致未结清工资
   若员工未完成工作交接、归还财物等手续，用人单位可暂不发放未结清部分工资（如提成、奖金等），但需满足以下条件：

   • 制度依据：用人单位需在规章制度中明确规定“未办理离职手续可暂扣工资”的条款，且该制度需经民主程序制定并公示（如员工手册签字确认）。
     
   • 范围限制：仅可暂扣与未交接事项直接相关的工资部分（如未归还的办公设备价值），不得扩大至全部工资。
     
   • 及时处理：用人单位应在员工补办手续后立即发放暂扣工资，否则可能构成拖欠工资。

3. 若员工违反保密或竞业限制义务
   若员工离职后违反保密协议或竞业限制协议，用人单位需通过劳动仲裁或诉讼主张赔偿，不得直接从工资中扣除。即使协议中约定了“从工资中扣除违约金”的条款，该条款也因违反法律强制性规定而无效（《劳动合同法》第25条）。

建议：

• 对用人单位：若员工未按程序离职，优先通过协商解决；若需主张赔偿，务必保留损失证据（如合同、发票、沟通记录等），并通过合法途径追偿，避免擅自扣工资引发劳动争议。
  
• 对员工：即使未按程序离职，也有权要求用人单位支付已提供劳动部分的工资；若用人单位克扣工资，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  

如有具体细节（如离职原因、用人单位制度内容等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。