结论：用工满一年未签劳动合同被视为已订立无固定期限劳动合同，此时因拖欠工资离职，您可以要求用人单位支付拖欠的工资、经济补偿金，并可能要求支付未签劳动合同期间的双倍工资差额（但需注意时效问题）。
详细分析：
拖欠工资的支付：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资。若用人单位拖欠工资，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可以依法向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。
经济补偿金的支付：
- 在您因用人单位拖欠工资而离职的情况下，根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条的规定，用人单位应当向您支付经济补偿金。经济补偿金的计算方式通常是根据您在用人单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
未签劳动合同的双倍工资差额：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。虽然您已用工满一年，被视为已订立无固定期限劳动合同，但在这一年内，用人单位未与您签订书面劳动合同，理论上您有权要求用人单位支付这一期间的双倍工资差额。但需注意，这一权利可能受到诉讼时效的限制，通常为一年，因此您需要尽快行使这一权利。
特殊情况与注意事项：
- 时效问题：对于未签劳动合同的双倍工资差额，您需要注意诉讼时效的问题。一般来说，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算一年内，您需要向劳动仲裁机构或法院提起诉讼或申请仲裁，否则可能丧失这一权利。
- 证据收集：在要求用人单位支付拖欠工资、经济补偿金和双倍工资差额时，您需要收集相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明您与用人单位存在劳动关系以及用人单位的违法行为。
- 协商与调解：在提起诉讼或申请仲裁前，您可以尝试与用人单位进行协商或调解，以达成和解协议，快速解决纠纷。
建议行动：
- 首先，与用人单位进行沟通，要求其支付拖欠的工资和经济补偿金，并协商未签劳动合同的双倍工资差额问题。
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门投诉，或者依法向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
- 在整个过程中，注意收集和保存相关证据，以支持您的主张。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。