针对您提出的问题，即做家政工作但老板娘帮您买了社保却没签合同的情况，以下是我为您提供的详细解答：
首先，关于社保问题，老板娘已经为您购买了社保，这是符合法律规定的积极行为，值得肯定。社保是保障员工权益的重要一环，包括养老保险、医疗保险、失业保险等，能够为您在未来的生活中提供一定的保障。
接下来，我们重点讨论未签合同的问题。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起应当与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资作为补偿，这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保双方权益的明确和保障。
针对您的情况，我建议您采取以下步骤：
与老板娘协商：
- 首先，您可以尝试与老板娘进行友好协商，表达您对于签订书面劳动合同的期望和诉求。
- 协商过程中，您可以明确提及法律规定，以及未签合同可能带来的法律风险和后果，以促使老板娘重视并尽快与您签订合同。
收集证据：
- 在协商的同时，您需要开始收集能够证明您与老板娘之间存在事实劳动关系的证据，如工资条、工作证、工作服、同事证言等。
- 这些证据将在后续可能的法律程序中起到关键作用，帮助您证明自己的权益。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映老板娘未与您签订书面劳动合同的情况。
- 劳动监察部门将会对此进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，包括要求老板娘与您签订合同或支付双倍工资等。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，您需要提交之前收集的证据，并阐述自己的诉求和理由。仲裁委员会将会根据法律规定和双方提供的证据进行裁决。
考虑解除劳动合同并寻求经济补偿：
- 如果老板娘长期拒绝与您签订书面劳动合同，且您的权益受到严重侵害，您还可以考虑解除劳动合同，并依据《劳动合同法》的规定要求老板娘支付经济补偿金。
- 经济补偿金的标准通常按照您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。
最后，我想强调的是，签订书面劳动合同是保障劳动者权益的重要措施。它不仅能够明确双方的权利和义务，还能够在发生纠纷时提供有力的法律证据。因此，我建议您尽快采取上述步骤，与老板娘协商签订书面劳动合同，以确保自己的合法权益得到充分保障。