打工者在离职时，确实有权要求单位发放全部应得工资，但具体能否实现需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律规定层面
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，无论劳动者是在职还是离职，都有权获得其应得的工资，单位不得无故拖欠或克扣。
二、实际操作层面
正常离职情况：
- 如果劳动者按照劳动合同或公司规定正常离职，且没有违反公司规章制度或造成公司损失，那么单位应当在其离职时一次性结清全部工资。
- 工资结算应包括基本工资、奖金、津贴、补贴等所有应得收入，且不得以任何理由进行扣减（除非有合法依据，如劳动者需赔偿公司损失等）。
非正常离职情况：
- 如果劳动者因违反公司规章制度、严重失职或造成公司重大损失等原因被辞退，单位可能会根据相关规定或劳动合同约定，在工资中扣除相应赔偿或罚款。
- 但即便如此，单位也需确保扣除的金额合法合理，且不得超过劳动者当月工资的20%（若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付）。同时，单位需提供充分的证据证明劳动者的违规行为及造成的损失。
特殊情况：
- 如果劳动者与单位之间存在工资争议，如工资计算错误、未支付加班费等，劳动者有权要求单位进行核实并补发。
- 在这种情况下，如果双方无法协商一致，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
三、建议与注意事项
保留证据：
- 劳动者在离职前应妥善保留与工资相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以便在需要时证明自己的工资收入情况。
及时沟通：
- 如果劳动者对工资结算有疑问或不满，应及时与单位进行沟通，要求单位提供详细的工资结算清单并解释扣减原因。
依法维权：
- 如果单位拒绝支付或克扣工资，劳动者可以依法向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求单位支付应得工资及可能的赔偿金。
总结来说，打工者在离职时有权要求单位发放全部应得工资，但具体能否实现需根据离职原因、工资争议情况等因素综合判断。如果遇到问题，建议及时与单位沟通并依法维权。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。