面对个体户没有签订劳动合同但需要发放工资的情况，这确实是一个涉及劳动者权益保护的问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、理解现状与权益

首先，即使没有签订书面劳动合同，劳动者与个体户之间依然存在事实劳动关系。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得应得的工资报酬，且工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。

二、收集证据

为了证明您与个体户之间的劳动关系以及工资拖欠的事实，您需要尽可能收集以下证据：

1. 工作证件：如工作证、工牌等，这些能证明您在该个体户处工作。
2. 考勤记录：打卡记录、考勤表或电子考勤系统的截图等，以证明您的工作时间和出勤情况。
3. 工资支付凭证：银行流水明细、微信或支付宝转账记录等，显示工资发放的金额、时间以及支付方信息。这些是证明您工资收入的关键证据。
4. 工作聊天记录：与个体户老板或同事关于工作安排、工资待遇等方面的聊天记录，这些能反映您的工作内容和工资情况。
5. 其他证据：如工作任务分配记录、同事证言等，也能在一定程度上证明您的劳动关系和工资拖欠情况。

三、与个体户协商

在收集好证据后，您可以尝试与个体户老板进行友好协商，要求其尽快支付拖欠的工资。协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和依据，并保留好相关沟通记录，如聊天记录、通话录音等。如果协商成功，最好能签订一份还款协议，明确还款时间与金额，以保障自己的权益。

四、寻求法律援助

如果协商无果，您可以考虑采取以下法律措施来维护自己的权益：

1. 向劳动监察部门投诉：您可以向当地劳动监察部门提交书面投诉材料，包括本人身份证复印件、投诉请求事项、事实和理由，并附上相关证据。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并责令其改正违法行为。
2. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请时，需要包括仲裁申请书、证据及证据清单、申请人身份证明材料等。仲裁委将根据审理情况作出裁决，并出具仲裁裁决书。
3. 提起诉讼：如果对仲裁结果不服或仲裁委不予受理，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼过程需按照法院要求提交起诉状、证据等材料，并遵循法定诉讼程序。法院将根据双方提供的证据和庭审情况作出判决。

五、预防与建议

为了避免类似情况的发生，我建议您在入职时与用人单位签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。同时，保留好与工作相关的所有证据和记录，以备不时之需。如果遇到工资拖欠等问题，及时采取措施维护自己的权益，不要拖延或放弃。

总之，即使没有签订劳动合同，您依然有权获得应得的工资报酬。通过收集证据、与个体户协商、寻求法律援助等措施，您可以有效维护自己的合法权益。