结论：跟私人老板打工没有签订劳动合同，但有欠条的情况下，您仍然可以通过法律途径来维护自己的权益，要求老板支付拖欠的工资。

详细分析：

1. 欠条的法律效力：

   • 欠条是老板承认拖欠您工资的直接证据，具有法律效力。在法律上，欠条被视为一种债权债务关系的证明，即老板欠您一定数额的工资。
   • 只要欠条内容真实、合法，且没有违反法律法规的强制性规定，它就可以作为您向老板追讨工资的有效依据。

2. 未签订劳动合同的影响：

   • 虽然您与老板之间没有签订劳动合同，但这并不影响您与老板之间事实劳动关系的存在。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，无论是否签订书面劳动合同。
   • 未签订劳动合同，您可能无法直接依据劳动合同中的条款来维护自己的权益，但您仍然可以依据事实劳动关系和相关的法律法规来要求老板支付工资。

3. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，您可以出示欠条作为证据，以增加协商的成功率。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括要求用人单位支付拖欠的工资。
   • 仲裁或诉讼：如果投诉仍然无法解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，欠条将作为重要证据来支持您的诉求。

4. 注意事项：

   • 在维权过程中，您需要保留好所有与老板之间的沟通记录、欠条等证据，以便在需要时提供证明。
   • 同时，您也需要了解相关的法律法规和维权程序，以确保自己的权益得到充分保护。如果您对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。

建议：

• 鉴于您目前已经拥有欠条这一关键证据，我建议您首先尝试与老板进行协商，看是否能够和平解决此事。
• 如果协商无果，不要犹豫，立即向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。记住，法律是保护您权益的有力武器。

如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。