面对私人老板欠工钱不给且没有劳动合同一直拖延的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集并保留证据

   • 劳动关系证明：尽管没有签订劳动合同，但你可以通过其他方式证明与老板之间的劳动关系。例如，工作证、工作牌、出入证、考勤记录（如打卡记录、排班表）、工资支付凭证（如银行流水、微信/支付宝转账记录）、同事证言、工作聊天记录、工作成果文件等。
   • 工资拖欠证明：与老板的沟通记录（如电话录音、微信/短信聊天记录）、工资欠条等，这些都能证明老板拖欠工资的事实。

2. 与老板友好协商

   • 在收集到足够证据后，你可以尝试与老板进行面对面或书面沟通，明确指出其拖欠工资的违法性，并要求支付工资及相应补偿。
   • 协商过程中，务必保留好沟通记录，如短信、邮件或书面协议，这些都可以作为后续维权的重要证据。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。准备投诉材料时，包括投诉书、个人信息、被投诉单位信息、投诉事项及相关证据。
   • 你可以通过当地劳动监察部门的官方网站、微信公众号、电话12333或亲自前往提交投诉。劳动监察部门将调查核实情况，并责令老板限期支付工资，逾期可能加付赔偿金。

4. 申请劳动仲裁

   • 若投诉后问题仍未解决，你可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。准备仲裁申请书、证据材料及送达地址确认书。
   • 仲裁庭将受理并开庭审理，根据双方证据和庭审情况作出裁决。若对仲裁结果不服，你可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 特别提醒：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你还可以在仲裁中主张未签劳动合同的双倍工资差额（最多11个月）。

5. 提起诉讼

   • 若仲裁未能解决问题或对结果不满意，你可以向法院提交起诉状及相关证据，提起诉讼。
   • 参加庭审时，法院将根据事实和法律作出判决。若老板不履行法院判决，你可申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖等方式实现工资权益。

6. 注意事项

   • 时效问题：务必及时采取行动，避免因超过法律规定的时效而丧失维权机会。例如，劳动仲裁的时效通常为离职后一年内。
   • 证据保存：在整个过程中，始终注意收集并妥善保存相关证据，这是维权成功的关键。
   • 法律援助：若经济困难或法律知识不足，你可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，你也可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助）。

总结：面对私人老板拖欠工资且未签订劳动合同的情况，你应首先通过收集证据来确保自己的权益得到有力支持。随后，可以通过协商、劳动监察投诉、劳动仲裁及诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必关注时效问题并妥善保存相关证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。