您好，针对您提出的“物业不让买水”这一问题，我理解这给您日常生活带来了很大的不便，下面我会结合相关规定和类似案例，为您详细解答。

首先，根据相关法律法规，物业服务企业是无权对居民购水、购电等基本生活需求进行限制的。即使业主存在拖欠物业费的情况，物业也应该通过合法途径，如催告、提起诉讼或申请仲裁等方式来追讨，而不能采取停止供水、供电等违法手段来催交物业费。

从您描述的情况来看，如果物业确实存在限制您购买水的行为，这很可能是不合法的。您可以先尝试与物业进行沟通，明确表达您的诉求和不满，要求物业立即停止这种违法行为，并恢复您正常的购水权利。

如果沟通无果，您可以考虑向相关部门进行投诉。比如，您可以拨打当地住房和城乡建设局的监督投诉电话（如格尔木市住房和城乡建设局的监督投诉电话为0979-8413009），向他们反映物业的违法行为，并请求他们介入调查和处理。

另外，我还想提醒您一点，虽然物业限制购水的行为是不合法的，但作为业主，我们也应该按时交纳物业费，这是我们的义务。如果确实存在拖欠物业费的情况，建议您尽快与物业协商解决，避免因此产生不必要的纠纷和麻烦。

最后，我希望您能够顺利解决这个问题，恢复正常的生活秩序。如果您在处理过程中遇到任何困难或需要进一步的帮助，请随时联系我，我会尽力为您提供支持和协助。