针对您提出的“物业不给供水该通过什么途径解决”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物业服务人员不得采取停止供水、供电等方式来催交物业费。如果业主未支付物业费，物业服务人员可以通过催告、申请仲裁或提起诉讼等合法途径来追讨，但绝不能以停水停电作为要挟手段。
若您确实遭遇了物业不给供水的情况，您可以按照以下途径来寻求解决：
向自来水公司反映情况：
- 您可以直接联系当地的自来水公司，说明您的情况，并要求他们恢复供水。自来水公司作为供水服务的提供者，有责任确保用户正常用水。
- 如果您已经按时缴纳了水费，那么自来水公司一般不会允许物业擅自停水。他们可能会要求物业提供合理的停水理由，或者协调物业恢复供水。
向县级以上房地产行政主管部门投诉：
- 如果自来水公司协调无果，您可以向县级以上的房地产行政主管部门（如房管局物业科）进行投诉。
- 这些部门负责监管物业服务企业的行为，有权要求物业恢复供水，并可能对物业的违规行为进行处罚。
收集资料提起诉讼：
- 如果上述途径均未能解决问题，您可以考虑收集相关证据（如停水通知、缴费记录、与物业的沟通记录等），向法院提起诉讼。
- 在诉讼中，您可以要求法院判决物业恢复供水，并赔偿因停水给您造成的损失。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
- 确认停水原因：在采取行动之前，请先确认停水是否确实由物业造成，以及停水的原因是什么。有时候，停水可能是由于供水系统故障、维修等原因造成的，与物业无关。
- 保留相关证据：无论您选择哪种途径解决问题，都请务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
- 保持冷静沟通：在与物业或相关部门沟通时，请保持冷静和理性，避免情绪化的表达。通过平和的沟通，往往更容易找到问题的解决方案。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。