核心结论：关于中介介绍的工作跟谁签合同的问题，这主要取决于中介的类型以及您与中介、用人单位之间的具体约定。以下是几种常见情况的分析：
正规劳务派遣中介：
- 在这种情况下，您通常与劳务派遣公司（即中介）签订劳动合同。劳务派遣公司作为您的用人单位，将您派遣到实际用工单位工作。
- 您的工资、福利等由劳务派遣公司负责发放，但您的工作内容、工作地点等由实际用工单位安排。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十八条，劳务派遣单位是本法所称用人单位，应当履行用人单位对劳动者的义务。
职业介绍中介（非劳务派遣）：
- 如果中介仅提供职业介绍服务，不参与劳动合同的签订，那么您将直接与用人单位签订劳动合同。
- 中介在此过程中主要起桥梁作用，帮助您找到合适的工作机会，并可能收取一定的中介费。
- 注意点：在这种情况下，您需要仔细审查与用人单位签订的劳动合同，确保合同条款明确、合法，并保护您的权益。
非法中介或欺诈行为：
- 警惕那些要求您与不明身份或不具备用工主体资格的单位签订合同的非法中介。
- 这类中介可能以高薪为诱饵，骗取您的信任后，让您与不具备合法资质的单位签订合同，从而损害您的权益。
- 建议：在签订合同前，务必核实中介和用人单位的资质和信誉，避免陷入欺诈陷阱。
法律建议：
- 在与中介或用人单位签订合同前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于工作内容、工作地点、工资待遇、社会保险等方面的约定。
- 如果对合同条款有疑问或不确定的地方，及时咨询专业律师或法律机构，以确保您的权益得到保护。
- 保留好与中介和用人单位的沟通记录、合同文本等证据材料，以备不时之需。
可能后果：
- 如果您与不具备合法资质的单位签订了劳动合同，可能会面临工资拖欠、社会保险未缴纳等风险。
- 在发生劳动争议时，由于合同主体不明确或合同条款不合法，您可能会面临维权困难的情况。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。