核心结论：针对承包工地食堂但时间未到，员工宿舍却被拆除的情况，您有权通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自身合法权益。以下是具体分析：

1. 分析合同关系与违约责任

   • 首先，需要明确您与工地管理方或发包方之间是否存在关于承包工地食堂及使用员工宿舍的书面合同。如果合同中明确规定了承包期限以及宿舍的使用权，那么管理方在未到期的情况下拆除宿舍，很可能构成违约。
   • 根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求管理方承担违约责任，包括但不限于赔偿因宿舍拆除给您造成的直接经济损失（如搬迁费用、临时住宿费用等）和间接经济损失（如因宿舍拆除导致的业务中断损失等）。

2. 考虑侵权责任

   • 如果宿舍的拆除行为并非基于合同关系，而是管理方或其他第三方的单方面行为，且该行为未经您同意或未依法进行，那么该行为可能构成对您财产权的侵害。
   • 根据《民法典》中关于侵权责任的规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。因此，您有权要求侵权方赔偿因宿舍拆除给您造成的全部损失。

3. 维权途径

   • 协商：您可以首先尝试与管理方或侵权方进行协商，寻求和解或达成赔偿协议。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向当地的建设行政主管部门、劳动监察部门或相关行业协会进行投诉，请求他们介入调查并协调处理。
   • 诉讼：如果其他途径均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求管理方或侵权方承担违约责任或侵权责任，并赔偿您的损失。

4. 注意事项

   • 在维权过程中，建议您保留好所有与宿舍使用、承包合同以及宿舍拆除相关的证据材料，如合同文本、照片、视频、证人证言等。
   • 同时，注意及时咨询专业律师（即我本人），以便更准确地了解您的法律权益和维权策略。

行动建议：我建议您先与管理方进行协商，明确宿舍拆除的原因和责任归属，并尝试达成赔偿协议。如果协商无果，您可以考虑向相关部门投诉或直接向人民法院提起诉讼。在此过程中，如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。