针对您提出的“工程饭堂承包迟迟未开工怎么办”的问题，以下是一些建议供您参考：

首先，您需要明确工程饭堂承包迟迟未开工的具体原因。这可能涉及合同双方的责任，比如发包方未按时提供场地、资金或技术资料，或者承包方因自身原因无法按时开工。了解原因后，您可以根据具体情况采取相应的措施。

一、如果是发包方的原因导致工程迟迟未开工：

1. 与发包方进行沟通，了解具体原因，并协商解决方案。
2. 如果沟通无果，且发包方的行为已经构成合同违约，您可以根据合同中的违约责任条款，要求发包方赔偿因此造成的损失。这包括停工、窝工等损失，以及可能产生的其他实际费用。
3. 若发包方拒绝赔偿或协商无法达成一致，您可以通过法律途径维护自己的权益。比如，根据合同中的争议解决条款，向有关部门申请调解或向法院提起诉讼。

二、如果是承包方的原因导致工程迟迟未开工：

1. 承包方应尽快找出问题所在，并采取积极措施解决，以便尽快开工。
2. 如果承包方的行为已经构成合同违约，发包方可以根据合同中的违约责任条款，要求承包方赔偿因此造成的损失。
3. 同样，如果双方无法就赔偿问题达成一致，可以通过法律途径解决争议。

无论哪种情况，建议您在采取任何行动之前，先仔细审查合同条款，确保自己的权益得到充分保障。同时，保持与合同对方的良好沟通也是解决问题的关键。如果可能的话，双方可以共同协商制定一个合理的解决方案，以尽快解决工程迟迟未开工的问题。

最后，需要提醒的是，工程饭堂承包涉及多个方面，包括合同、法律、施工等。因此，在处理相关问题时，建议您咨询专业人士的意见，以确保自己的决策合理且合法。