针对你提出的关于工地食堂承包合同未注明开工时间，导致定金拖着不退的问题，我可以给你以下分析和建议：
结论：在合同未注明开工时间的情况下，定金是否应退还，需根据合同的具体条款、双方的协商以及法律规定来判断。若合同中存在违约条款或相关约定，应按照约定处理；若无明确约定，可依据《民法典》的相关规定，结合实际情况进行协商或诉讼解决。
分析说明：
合同条款分析：
- 首先，应仔细审查合同中的条款，特别是关于定金、开工时间、违约责任等方面的约定。
- 如果合同中明确规定了定金在何种情况下可退还或不予退还，那么应按照合同条款执行。
- 如果合同未明确开工时间，也未对定金退还做出具体规定，那么需要进一步分析。
双方协商：
- 在合同未明确约定的情况下，双方应首先进行友好协商，尝试达成一致意见。
- 可以就定金退还的条件、方式、时间等进行协商，并签订补充协议以明确双方的权利和义务。
法律规定：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人应当遵循诚实信用原则，按照约定全面履行自己的义务。
- 如果因一方原因导致合同无法履行或履行不符合约定，该方应承担相应的违约责任。
- 在本案例中，如果工地无法开工是由于发包方的原因导致的，且合同未对定金退还做出约定，那么承包方有权要求发包方退还定金，并可要求赔偿因此造成的损失。
诉讼解决：
- 如果双方无法协商达成一致意见，承包方可以通过诉讼的方式维护自己的合法权益。
- 在诉讼过程中，法院将根据合同的具体条款、双方的证据以及法律规定来判决定金是否应退还以及退还的金额。
行动建议：
- 与对方协商：首先尝试与对方进行协商，明确开工时间或定金退还的事宜。
- 审查合同条款：仔细审查合同中的相关条款，特别是关于定金和违约责任的约定。
- 寻求法律援助：如果协商无果，且合同条款不明确或存在争议，可以寻求专业律师的帮助进行法律咨询和诉讼准备。
- 提起诉讼：在必要时，可以向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
希望以上分析和建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。