结论：针对您描述的“老板拿了员工不识数啥活都让他干”的情况，这可能涉及到劳动权益保护的问题。员工有权拒绝不合理的劳动安排，并可以通过合法途径维护自己的权益。以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律角度
劳动合同与工作内容：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容和工作地点。如果老板随意增加员工的工作量或改变工作内容，且未与员工协商一致，这可能构成违约。
- 员工有权要求老板按照劳动合同的约定履行义务，如果老板不履行，员工可以依法维权。
劳动强度与健康保护：
- 老板安排的工作应当符合国家规定的劳动强度标准，不得过度劳累员工，影响员工的身体健康。
- 如果老板安排的工作超出了员工的承受能力，员工有权拒绝，并可以向相关部门投诉。
劳动报酬与公平对待：
- 员工有权获得与其劳动量相匹配的报酬。如果老板因为员工“不识数”而故意降低其报酬或给予不公平的待遇，这是违法的。
- 员工可以要求老板按照法律规定和劳动合同的约定支付劳动报酬，如果老板不支付，员工可以通过法律途径追讨。
二、实际操作角度
与老板沟通：
- 首先，建议员工尝试与老板进行沟通，明确表达自己的困惑和不满，要求老板按照劳动合同的约定安排工作。
- 在沟通时，员工可以保留好相关的证据，如工作记录、聊天记录等，以备不时之需。
寻求内部帮助：
- 如果沟通无果，员工可以向公司的工会或人力资源部门寻求帮助，他们可能会提供调解或协助员工维权。
外部维权途径：
- 如果内部帮助也无法解决问题，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会对老板的行为进行调查，并依法处理。
- 员工还可以考虑通过法律途径维权，如申请劳动仲裁或提起诉讼。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，员工应当注意保留好相关的证据，如劳动合同、工作记录、聊天记录、工资单等，这些证据在维权过程中将起到关键作用。
了解法律：
- 员工应当了解自己的劳动权益和相关的法律法规，以便在维权过程中能够准确地表达自己的诉求和依据。
寻求专业帮助：
- 如果员工在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助，他们可以提供更具体和专业的建议。
最后，我理解您可能对此类问题感到困惑和无助，但请相信，法律是保护劳动者权益的有力武器。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律建议和支持。