结论前置：员工在劳动仲裁赢了之后，若公司不服并一直起诉，员工方的成本维护问题可以从法律途径、证据保留、寻求法律援助等多个角度来考虑。

1. 法律途径维护成本：

   • 诉讼费用：在劳动争议诉讼中，诉讼费用通常由败诉方承担。这意味着，如果员工最终胜诉，公司需要承担诉讼费用，从而在一定程度上减轻了员工的经济负担。但需要注意的是，诉讼过程中可能产生的其他费用，如律师费、鉴定费等，并不一定由败诉方承担，这需要根据具体情况和合同约定来判断。
   • 法律援助：如果员工经济困难，无法承担律师费用等诉讼成本，可以向当地法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会指派律师为符合条件的员工提供免费法律服务，帮助员工维护自身权益。

2. 证据保留与成本：

   • 证据收集：在劳动争议中，证据是维护自身权益的关键。员工应妥善保留与劳动争议相关的所有证据，如劳动合同、工资单、工作记录、沟通记录等。这些证据在后续的诉讼中可能起到至关重要的作用，有助于员工证明自己的主张，从而降低诉讼成本。
   • 证据整理：员工还需要对收集到的证据进行整理和分析，确保证据的完整性和有效性。这可能需要一定的时间和精力投入，但也是维护自身权益的必要步骤。

3. 应对公司起诉的策略：

   • 积极应诉：面对公司的起诉，员工应积极应诉，不要逃避或忽视。通过参与诉讼过程，员工可以更好地了解公司的诉求和证据，从而制定更有效的应对策略。
   • 寻求专业支持：如果员工对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的支持。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助员工更好地应对公司的起诉，降低诉讼风险。

4. 可能的法律后果与成本考量：

   • 胜诉后果：如果员工最终胜诉，除了公司需要承担诉讼费用外，员工还可能获得相应的赔偿或补偿，如工资、加班费、经济补偿金等。这将有助于弥补员工因劳动争议而遭受的损失。
   • 败诉后果：如果员工败诉，可能需要承担一定的诉讼费用和其他相关费用。但更重要的是，员工需要接受败诉的结果，并考虑如何与公司协商解决后续问题，如继续工作、离职补偿等。

额外建议：在整个过程中，员工应保持冷静和理性，不要因情绪激动而做出不理智的行为。同时，员工也应积极与公司沟通协商，寻求和解的可能性，以降低诉讼成本和时间成本。如果员工在劳动争议中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和支持。