结论前置：在法定节假日安排员工工作且不符合特殊规定的情况下，公司不给三倍工资是不合法的，劳动者有权依法维护自己的合法权益。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律背景

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定明确保障了劳动者在法定节假日的休息权益以及相应的加班工资待遇。法定休假日包括但不限于元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等。

二、公司不给三倍工资的法律后果

1. 违法行为认定：如果公司在法定节假日安排员工工作却不支付三倍工资，这种行为属于违法行为，将侵害劳动者的合法权益。

2. 劳动者维权途径：

   • 与企业协商：劳动者可以尝试与公司进行友好协商，要求其按照法律规定支付相应的加班工资。
   • 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对公司进行调查，并责令其限期支付加班工资。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果公司仍然拒绝支付，劳动者可以通过申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼的方式，要求公司支付加班工资及可能的经济补偿。在仲裁或诉讼过程中，劳动者应提供充分的证据，如工资条、考勤记录、工作安排等，以支持自己的诉求。

三、特殊情况说明

存在一种特殊情况，即实行不定时工作制的员工在法定节假日工作，企业可不支付加班工资。但这一制度需要经过劳动保障部门的审批。如果公司未经审批，即便声称员工适用不定时工作制，也不能以此为由规避支付三倍工资的法律责任。

四、建议与提醒

1. 了解自身权益：劳动者应了解自己在法定节假日的休息权益以及相应的加班工资待遇，以便在遭遇侵权时能够及时维护自己的权益。
2. 保留证据：在维权过程中，劳动者应保留好相关证据，如工资条、考勤记录、工作安排等，以便在仲裁或诉讼过程中证明自己的诉求。
3. 及时维权：如果公司存在违法行为，劳动者应及时采取措施进行维权，避免超过法定时效而丧失维权机会。

总结：公司在法定节假日安排员工工作且不支付三倍工资的行为，除非符合特定条件（如实行不定时工作制且经过审批），否则均属违法。劳动者应了解自己的权益，并在遭遇此类情况时，采取适当的措施来维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。