关于您提出的“车库只写协议不过户是否违法”的问题，这确实是一个涉及法律效力和产权归属的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国城市房地产管理法》的相关规定，未依法登记领取权属证书的房地产是不得转让的。这意味着，如果车库没有合法的产权证书，那么仅仅通过签订买卖协议而不进行过户登记，是违反法律强制性规定的。

从法律效力的角度来看，虽然双方可能签订了车库买卖协议，并且协议中可能明确约定了车库的性质、价格、交付方式等条款，但由于车库未依法登记领取权属证书，因此该协议可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。这一点在相关的法律案例和司法实践中也得到了印证。

此外，即使双方已经签订了协议并支付了款项，甚至已经办理了交房手续，但由于车库未过户，产权仍然归属于原所有人。这意味着，如果原所有人在未来出现债务纠纷或其他法律问题，车库可能会被作为其财产被查封或拍卖，从而给购买方带来损失。

更重要的是，仅仅通过签订协议而不过户，也违背了社会主义核心价值观中的诚信理念。在交易过程中，双方应该遵循诚实信用的原则，确保交易的合法性和有效性。如果一方明知车库无法过户却仍然进行交易，这显然是对另一方的不诚信行为，也可能扰乱正常的交易秩序。

因此，我建议您在购买车库时，一定要确保车库已经依法登记领取了权属证书，并且按照法律规定的程序进行过户登记。这样不仅可以保障您的合法权益，也可以避免未来可能出现的法律纠纷和损失。

综上所述，车库只写协议不过户是违法的，因为这违反了法律的强制性规定，并且可能给购买方带来严重的法律后果。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。