喝多酒在饭店受伤，责任归属需根据具体情况来判断，一般可能涉及饭店、饮酒者自身或其他相关方的责任。以下从不同角度为你详细分析：

1. 饭店的责任：

   • 安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。饭店作为经营场所，有义务为顾客提供一个安全的就餐环境。
   • 具体情形：如果饭店的地面湿滑、有障碍物未及时清理、设施存在安全隐患（如桌椅不稳固、楼梯扶手损坏等），且饭店未采取合理措施进行警示或修复，导致你喝多酒后受伤，那么饭店可能需要承担相应的赔偿责任。

2. 饮酒者自身的责任：

   • 自我保护意识：作为成年人，饮酒者应当对自己的酒量和身体状况有清晰的认识，并具备基本的自我保护意识。如果因饮酒过量导致自身行为失控，进而受伤，那么饮酒者自身也需要承担一定的责任。
   • 具体情形：例如，你明知自己酒量有限，却大量饮酒，并在酒后做出危险行为（如奔跑、跳跃等），导致受伤，这种情况下，你自身可能需要承担主要或全部责任。

3. 其他相关方的责任：

   • 共同饮酒者的责任：如果与你一同饮酒的人存在劝酒、灌酒等行为，且在你醉酒后未尽到照顾义务，导致你受伤，那么共同饮酒者也可能需要承担一定的责任。
   • 第三方责任：如果受伤是由饭店外的第三方（如闯入的陌生人、饭店外的车辆等）造成的，那么责任应由该第三方承担。

法律建议：

• 在发生此类事件后，首先应及时就医并保留好相关医疗记录，这是后续维权的重要证据。
• 尝试与饭店协商解决，如果饭店愿意承担责任并给出合理的赔偿方案，可以考虑接受。
• 如果协商无果，可以收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），并向当地消费者协会或相关部门投诉，或者通过法律途径提起诉讼，要求饭店或其他相关方承担赔偿责任。

可能后果：

• 如果饭店被认定存在过错并需承担责任，那么你可能获得医疗费、误工费、护理费等相关费用的赔偿。
• 如果饮酒者自身存在过错，那么赔偿金额可能会相应减少，或者你需要承担部分责任。

总之，喝多酒在饭店受伤的责任归属是一个复杂的问题，需要根据具体情况来判断。如果你遇到了此类情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。