结论：制衣厂员工签订劳动合同后辞职，一般情况下不应被扣工资，但具体是否扣工资还需根据辞职的具体情形以及劳动合同中的相关约定来判断。
分析说明：
正常辞职情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，也可以解除劳动合同。
- 在正常辞职的情况下，如果劳动者按照法律规定提前通知了用人单位，并且完成了工作交接等义务，那么用人单位通常没有理由扣减劳动者的工资。
违法辞职或未履行相关义务情形：
- 如果劳动者未按照法律规定提前通知用人单位，或者未完成工作交接等义务，给用人单位造成了损失，那么用人单位有权要求劳动者承担赔偿责任。
- 在这种情况下，如果劳动合同中有明确约定，或者用人单位能够证明劳动者的行为确实给其造成了损失，那么用人单位可能会从劳动者的工资中扣除相应金额作为赔偿。但需要注意的是，扣除的金额不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。
劳动合同中的特别约定：
- 如果劳动合同中有关于辞职扣工资的特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该约定对双方均具有约束力。
- 但即便如此，用人单位也不能随意扣减劳动者的工资，必须确保扣除的金额和理由都符合法律法规和劳动合同的约定。
行动建议：
- 对于劳动者：在辞职前，应仔细阅读劳动合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。如果打算辞职，应按照法律规定提前通知用人单位，并完成工作交接等义务，以避免不必要的纠纷。
- 对于用人单位：应制定合理的规章制度和劳动合同条款，明确辞职扣工资的情形和标准。在处理劳动者辞职事宜时，应依法依规进行，确保劳动者的合法权益不受侵害。
后续思考：如果劳动者在辞职过程中遇到用人单位无故扣减工资的情况，可以首先与用人单位进行协商沟通，寻求解决方案。如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。