针对您提出的“路边夜宵摊吵闹应向谁投诉”的问题，我首先明确结论：您可以选择向多个部门进行投诉，具体取决于吵闹行为的性质和影响程度。以下是我从不同角度为您详细分析的情况：
向环保部门投诉：
- 法律依据：根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，夜间（通常指晚二十二点至晨六点之间）在噪声敏感建筑物集中区域（如居民区）进行产生环境噪声污染的商业经营活动，属于违法行为。
- 投诉理由：路边夜宵摊的吵闹声如果超过了国家规定的噪声排放标准，且发生在夜间，影响了您的正常生活和休息，那么您有权向当地环保部门投诉。
- 投诉方式：您可以通过拨打环保举报热线（如12369）或登录当地环保部门的官方网站进行在线投诉。
向城市管理部门投诉：
- 法律依据：城市管理部门负责城市市容和环境卫生的管理，包括对占道经营、乱摆乱放等行为的监管。
- 投诉理由：如果路边夜宵摊存在占道经营、乱摆乱放等行为，且其吵闹声对周边环境造成了影响，那么您也可以向城市管理部门投诉。
- 投诉方式：您可以通过拨打城市管理服务热线（如12345）或前往当地城市管理部门的办公地点进行投诉。
向公安机关投诉：
- 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，制造噪声干扰他人正常生活的行为属于违法行为，公安机关有权对其进行处罚。
- 投诉理由：如果路边夜宵摊的吵闹声严重干扰了您的正常生活，且经环保部门或城市管理部门处理后仍未得到改善，那么您可以向公安机关投诉。
- 投诉方式：您可以直接拨打110报警电话，向警方说明情况并请求处理。
在投诉时，我建议您注意以下几点：
- 保留证据：在投诉前，尽量收集一些证据，如录音、录像或照片等，以证明路边夜宵摊的吵闹行为及其对您造成的影响。
- 详细描述：在投诉时，尽量详细地描述吵闹行为的时间、地点、程度以及对您造成的影响，以便相关部门能够更准确地了解情况并作出处理。
- 保持耐心：投诉处理可能需要一定的时间，请您保持耐心并配合相关部门的工作。
最后，我想强调的是，虽然投诉是维护自身权益的一种方式，但在投诉前，您也可以尝试与路边夜宵摊的摊主进行沟通，看是否能够通过协商解决问题。如果沟通无果，再考虑向相关部门投诉。如果您在投诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。