关于两对夫妻合伙开店，其中一对夫妻不在店里如何分钱的问题，这主要取决于他们之间的合伙协议以及各自的出资和贡献情况。以下是从不同角度进行的分析：

1. 有明确的合伙协议时：

   • 如果两对夫妻在合伙开店之初就签订了明确的合伙协议，并且协议中详细规定了利润分配的方式，那么应当按照协议中的规定来执行。例如，协议可能规定按照出资比例分配利润，或者根据各自在店内的职责和贡献来分配。
   • 法律建议：在这种情况下，建议首先查阅合伙协议，了解其中关于利润分配的具体条款，并按照协议执行。如果协议中有不明确或存在争议的地方，可以寻求法律帮助进行解释和协商。

2. 没有明确的合伙协议时：

   • 如果没有签订明确的合伙协议，或者协议中没有规定利润分配的方式，那么就需要根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定来处理。一般来说，合伙的利润分配和亏损分担，按照合伙合同的约定办理；合伙合同没有约定或者约定不明确的，由合伙人协商决定；协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。
   • 具体分析：
     • 如果两对夫妻的出资比例相同，且都在店内承担了相应的职责和贡献，那么可以平均分配利润。
     • 如果出资比例不同，或者其中一对夫妻虽然不在店内，但提供了其他形式的贡献（如资金、技术、管理等），那么就需要根据实际情况来协商利润分配的比例。
   • 法律建议：在这种情况下，建议首先尝试通过协商来解决利润分配的问题。如果协商不成，可以寻求法律帮助，通过法律途径来解决争议。在协商或法律诉讼过程中，需要收集并保留好相关证据，如出资证明、工作记录、贡献证明等，以支持自己的主张。

3. 考虑实际贡献和职责：

   • 无论是否有明确的合伙协议，都需要考虑每对夫妻在店内的实际贡献和职责。如果其中一对夫妻虽然不在店内，但提供了重要的资金支持、技术指导或管理帮助，那么他们在利润分配中也应该得到相应的份额。
   • 法律建议：在分配利润时，建议综合考虑每对夫妻的出资比例、实际贡献和职责等因素，以确保分配的公平性和合理性。如果存在争议，可以通过协商或法律途径来解决。

总结与提醒：合伙开店涉及多方利益，建议在合伙之初就签订明确的合伙协议，并详细规定利润分配、亏损分担等事项。在合伙过程中，也需要保持良好的沟通和协作，及时解决可能出现的问题和争议。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。