结论：公司收到员工通知30日后仍不同意员工离职且未开具离职证明，将面临劳动行政处罚风险、劳动争议诉讼风险以及可能承担的赔偿责任。

详细分析：

1. 劳动行政处罚风险：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条：“用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。”若公司未依法开具离职证明，劳动者有权向劳动行政部门投诉。
   • 劳动行政部门在接到投诉后，会进行调查核实。若确认公司存在违法行为，劳动行政部门将依据相关法律法规对公司进行处罚，包括但不限于警告、罚款等。

2. 劳动争议诉讼风险：

   • 若公司未开具离职证明，导致劳动者无法顺利入职新单位或遭受其他损失，劳动者有权向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求公司承担相应责任。
   • 在仲裁过程中，若公司无法提供充分证据证明其已依法开具离职证明或存在其他合法理由，仲裁委员会将支持劳动者的仲裁请求，要求公司承担相应法律责任。
   • 若劳动者对仲裁结果不服，还可以向人民法院提起诉讼，要求公司承担民事赔偿责任。

3. 赔偿责任：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十九条：“用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。”
   • 若公司未开具离职证明导致劳动者遭受经济损失（如无法入职新单位导致的工资损失、社保断缴等），公司需承担相应的赔偿责任。赔偿金额将根据劳动者的实际损失进行确定，可能包括直接经济损失和间接经济损失。

建议：

• 公司角度：公司应严格遵守相关法律法规，在员工离职时及时开具离职证明，并办理相关手续。若员工提出离职申请，公司应在合理期限内进行答复，并依法处理离职事宜。
• 员工角度：若公司未依法开具离职证明，员工应保留好相关证据（如离职申请、公司回复、沟通记录等），并及时向劳动行政部门投诉或向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，以维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。