酒店私自打水井后不用了，是否还会追究责任，这主要取决于多个因素，包括当地的水资源管理法规、水井的使用情况、是否造成了损害以及损害的程度等。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律法规角度

1. 水资源管理法规：

   • 在许多地区，打水井需要获得相关部门的许可或批准。如果酒店未经许可私自打水井，这本身就违反了水资源管理法规。
   • 即使水井后来不再使用，但违法事实已经存在，相关部门仍可能根据法规对酒店进行处罚，如罚款、责令恢复原状等。

2. 环境保护法规：

   • 如果水井的挖掘或使用过程中对环境造成了损害，如地下水污染、土壤破坏等，那么即使水井不再使用，酒店也可能因违反环境保护法规而面临责任追究。

二、损害后果角度

1. 无损害后果：

   • 如果酒店私自打水井后并未造成任何损害后果，如未影响其他用户的用水权益、未造成地下水污染等，那么相关部门在处罚时可能会考虑这一因素，减轻或免除部分责任。

2. 有损害后果：

   • 如果水井的使用导致了损害后果，如其他用户用水困难、地下水水位下降、水质恶化等，那么酒店不仅可能面临行政处罚，还可能被要求承担民事赔偿责任，赔偿因损害造成的损失。

三、后续处理措施角度

1. 主动报告与整改：

   • 如果酒店意识到私自打水井是违法的，并主动向相关部门报告并整改，如封填水井、恢复原状等，那么相关部门在处罚时可能会考虑这一因素，从轻或减轻处罚。

2. 拒不整改或逃避责任：

   • 如果酒店拒不整改或逃避责任，那么相关部门可能会依法从重处罚，并可能采取强制措施执行整改要求。

四、建议与措施

1. 立即停止违法行为：

   • 如果酒店确实存在私自打水井的行为，应立即停止使用并封填水井，以避免进一步的法律后果。

2. 主动向相关部门报告：

   • 酒店应主动向当地的水资源管理部门或环境保护部门报告情况，并配合相关部门的调查和处理工作。

3. 咨询专业律师：

   • 在处理此类问题时，酒店可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导，确保自身权益得到保障。不过，在这里你可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。

总结来说，酒店私自打水井后不用了是否还会追究责任，取决于多个因素的综合考量。为了避免不必要的法律后果，酒店应严格遵守相关法律法规，确保所有用水活动都合法合规。如果确实存在违法行为，应立即停止并主动整改，同时咨询专业律师以获取法律帮助。