结论：店长总让员工“背黑锅”的行为是不合法且不合理的，员工有权拒绝并可以通过法律途径维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
劳动法保护：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工有权获得公正的工作待遇，不应被要求承担不属于其职责范围内的责任或错误。店长让员工“背黑锅”的行为，实际上是对员工权益的侵害，违反了劳动法的相关规定。
侵权责任：
- 如果店长的行为导致员工名誉受损、经济损失或其他合法权益受到侵害，员工有权依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求店长承担相应的法律责任，包括赔偿损失、恢复名誉等。
二、实际操作角度
收集证据：
- 员工在遭遇此类情况时，应首先收集相关证据，如聊天记录、邮件、证人证言等，以证明店长确实存在让员工“背黑锅”的行为。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
与店长沟通：
- 在收集到足够证据后，员工可以尝试与店长进行沟通，明确表达自己的立场和诉求，要求店长停止此类行为并承担相应的责任。沟通时，建议保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
向公司高层或人力资源部门反映：
- 如果与店长的沟通无果，员工可以向公司的高层管理人员或人力资源部门反映情况，寻求公司的支持和帮助。公司有责任维护员工的合法权益，并对店长的行为进行调查和处理。
寻求法律援助：
- 如果公司内部无法解决问题，员工可以寻求法律援助，向当地的劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁申请。在必要时，还可以向法院提起诉讼，要求店长承担法律责任。
三、预防与应对策略
增强法律意识：
- 员工应增强自身的法律意识，了解自己的权益和义务，以便在遭遇不公时能够及时采取措施维护自己的合法权益。
建立良好沟通机制：
- 公司应建立良好的沟通机制，鼓励员工与上级之间进行开放、诚实的沟通。这有助于及时发现和解决问题，避免类似“背黑锅”的情况发生。
完善管理制度：
- 公司应完善管理制度，明确各岗位的职责和权限，避免职责不清导致的责任推诿现象。同时，应建立公正的奖惩机制，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。
建议：作为员工，在遭遇店长让“背黑锅”的情况时，应保持冷静和理性，及时收集证据并寻求法律援助。同时，公司也应加强管理和监督，确保员工的合法权益得到保障。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。