结论：用人单位此举大概率不合法，劳动者有权主张相应权益。以下从不同角度进行分析：
从劳动合同签订角度
- 未签书面合同的法律后果
- 根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。在您这种情况下，在保安公司工作了八年，每年都未签合同，对于前11个月未签合同的部分，您有权要求公司支付这期间每月二倍工资的差额。不过需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算，所以对于这部分双倍工资差额的请求，可能存在时效问题，但具体还要结合实际情况判断。
- 用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。所以，从法律层面认定，您与公司已经形成了无固定期限劳动合同关系。
- 公司突然告知下岗违反规定
- 既然视为已订立无固定期限劳动合同，公司不能随意解除与您的劳动关系。如果要解除劳动关系，必须符合法律规定的情形，如协商一致解除、劳动者存在过错（如严重违反公司规章制度、被依法追究刑事责任等）、公司因客观情况发生重大变化导致劳动合同无法履行且经协商未能就变更劳动合同内容达成协议等情形。如果公司没有合法理由突然告知您下岗，属于违法解除劳动合同。
从经济补偿或赔偿角度
- 若公司合法解除劳动合同
- 如果是公司因劳动者存在过错而解除劳动合同，或者公司依法进行经济性裁员等合法情形解除与您的劳动合同，一般情况下公司需要向您支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。您工作了八年，公司应支付您八个月工资的经济补偿。
- 若公司违法解除劳动合同
- 若公司违法解除与您的劳动合同，您有权要求公司继续履行劳动合同或者要求公司按照经济补偿标准的二倍向您支付赔偿金。也就是说，公司应支付您十六个月工资的赔偿金。
维权建议
- 收集证据
- 您可以收集能证明您与公司存在劳动关系的证据，如工资发放记录（银行流水、工资条等）、工作证、工作服、考勤记录、同事证言等。这些证据对于证明您的工作年限、工资标准以及与公司的事实劳动关系非常重要。
- 协商解决
- 可以先尝试与公司进行协商，要求公司说明解除劳动合同的原因，并按照法律规定给予相应的经济补偿或赔偿。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如书面协议、聊天记录、录音等。
- 申请劳动仲裁
- 如果协商不成，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，要明确您的仲裁请求，如要求公司支付未签合同的双倍工资差额、违法解除劳动合同的赔偿金等，并提交相关的证据材料。
- 提起诉讼
- 如果对劳动仲裁结果不服，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。