房西（承租人）不付水电费是否违法，需分情况讨论：
若租赁合同中有明确约定：
- 合同具有法律约束力：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。如果租赁合同中明确约定了水电费由承租人承担，那么承租人就有义务按照约定支付水电费。
- 不支付构成违约：如果承租人未按照合同约定支付水电费，就构成了违约行为。出租人有权要求承租人支付拖欠的水电费，并可能根据合同约定追究承租人的违约责任，如要求支付违约金、解除租赁合同等。
若租赁合同中没有明确约定：
- 通常由出租人承担：在租赁合同没有明确约定水电费承担方的情况下，根据一般交易习惯和公平原则，水电费通常被视为房屋使用过程中的必要费用，由出租人承担。这是因为水电费是房屋正常使用所必需的，且出租人作为房屋的所有者或管理者，有义务确保房屋及其附属设施的正常使用。
- 特殊情况下的承担：然而，也存在一些特殊情况。例如，如果承租人使用水电的方式超出了正常范围（如大量浪费水电），或者承租人未经出租人同意擅自改变了房屋用途导致水电费增加，那么在这种情况下，承租人可能需要承担部分或全部额外产生的水电费。
建议与措施：
- 完善租赁合同：为了避免类似纠纷的发生，建议在签订租赁合同时就明确约定水电费的承担方、支付方式、支付时间等条款。这样可以在合同履行过程中减少争议和纠纷。
- 及时沟通协商：如果承租人未支付水电费，出租人应首先与承租人进行沟通协商，了解原因并寻求解决方案。如果承租人确实存在困难或特殊情况，双方可以协商延期支付或分期支付等方案。
- 依法维权：如果沟通协商无果，出租人可以依法向承租人发出催告通知，要求其在一定期限内支付拖欠的水电费。如果承租人仍不支付，出租人可以向人民法院提起诉讼或申请仲裁机构进行仲裁，以维护自己的合法权益。
后续行动建议：
- 如果您是出租人且遇到承租人不付水电费的情况，请先检查租赁合同中的相关条款，并尝试与承租人进行沟通协商。如果无法解决，可以考虑寻求法律途径来维护自己的权益。
- 如果您是承租人且对水电费的承担有疑问或争议，也请先查看租赁合同中的相关条款，并与出租人进行沟通协商。如果认为出租人的要求不合理或存在争议，可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。