针对您提出的“房东不提供水电费发票是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，房东在收取水电费时有义务提供发票，若拒绝提供，则属于违法行为。以下是我为您详细梳理的解答：

一、法律基础与房东义务

根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方有义务向付款方开具发票。在您与房东的租赁关系中，房东作为水电费的代收方（或实际收取方，视具体情况而定），在收取您支付的水电费时，必须履行开具发票的义务。

二、房东不提供发票的后果

若房东拒绝提供水电费发票，这不仅违反了上述法律规定，还可能给您带来一系列不便。例如，发票是您报销、财务记录等的重要凭证，没有发票可能导致您无法证明交易的真实性，进而影响您的报销或财务处理。此外，房东的违法行为还可能面临税务机关的处罚，包括责令改正和罚款等。

三、您的应对策略

1. 优先沟通协商：

   • 与房东进行友好且直接的沟通，明确说明您需要水电费发票的合理用途，如报销、财务记录等。
   • 若房东不理解或拒绝提供发票，您可以向其出示相关法律法规，强调其开具发票的义务及违法后果。

2. 向相关部门投诉：

   • 若沟通无果，您可以准备支付水电费的证据（如转账记录、收据）和租赁合同，向当地税务部门投诉房东的违法行为。税务部门将对此进行调查，并可能依法对房东进行处理。
   • 同时，您也可以向房地产管理部门反映情况，特别是如果租赁合同中包含了相关条款。管理部门可对房东进行教育并协助解决问题。

3. 寻求法律援助：

   • 若问题复杂或难以解决，您可以咨询专业律师以获取法律建议和支持。
   • 考虑委托律师向房东发送具有法律效力的律师函，明确指出其违法行为及法律责任，要求其开具发票。
   • 作为最终手段，若房东仍拒绝配合，您可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保收集充分证据，法院将根据法律和证据作出判决。

4. 考虑备用方案：

   • 与房东协商，看是否可以由您直接向电力公司或水务公司缴纳水电费并获取发票，以避免纠纷。
   • 如果问题持续存在且无法解决，您也可以考虑寻找其他房源或房东，以确保未来能够顺利获得发票。

四、总结与建议

在处理此类问题时，请保持冷静和理性，遵循法律程序。优先通过沟通和协商解决问题，同时准备好必要的证据和法律支持。若房东拒不配合，您可以依次采取向相关部门投诉、寻求法律援助直至提起诉讼等合法途径来维护自己的权益。在整个过程中，请确保自己的行为符合法律法规要求，避免不必要的麻烦。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。