房东水电费收贵了是否违法，需根据具体情况判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、合法收费情况

1. 代收代缴且无牟利

   • 法律依据：根据《中华人民共和国电力法》和《城市供水条例》等相关法律法规，房东若与水电供应部门达成委托代收代缴协议，并严格按照水电部门规定的价格向租户收取费用，且未从中获取额外利益，此行为合法。
   • 实例说明：如房东与当地水电公司签订代收协议，按实际读数和规定单价收费，并如实上缴，未加收任何费用，此属合法行为。

2. 合理分摊公共部分费用

   • 法律依据：对于房屋公共区域的水电消耗，如楼道照明、电梯运行等，房东可根据实际情况，采用合理、透明的分摊方式向租户收取费用，但需提供费用明细和计算依据。
   • 实例说明：在公寓楼中，房东可按房屋面积或居住人数等因素合理分摊公共区域的水电费用，并向租户明确说明分摊方法和费用明细，此为合法做法。

3. 事先约定且合理浮动

   • 法律依据：如果房东与租户在租赁合同中明确约定了水电费的收取标准，并且该标准在合理的浮动范围内（例如，略高于当地供电部门的标准电价，用以涵盖损耗、管理成本等），此行为通常不违法。
   • 实例说明：双方约定电费按每度0.6元收取，而当地标准电价为每度0.5元，若房东能证明存在合理的成本增加因素（如线路损耗、管理费用等），则此约定合法有效。

二、违法收费情况

1. 擅自提高水电价格牟利

   • 法律依据：《中华人民共和国电力法》第四十四条规定，禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用（法律、行政法规另有规定的除外）。同时，《中华人民共和国价格法》第十二条也规定，经营者进行价格活动应当遵守法律、法规，执行依法制定的政府指导价、政府定价。
   • 实例说明：若当地水电价格为每度0.5元，而房东却收取每度1元，且无法证明存在合理的成本增加因素，则房东的行为违反了上述法律法规，属于擅自提价牟利。

2. 虚构水电费数额收取费用

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。房东篡改水电表读数或采取其他欺诈手段虚构费用数额，构成欺诈行为，租户有权要求返还多收的费用。
   • 实例说明：房东私自改装电表，增加读数后按虚假数据收费，此行为构成欺诈，租户可向相关部门投诉或通过法律途径维护自身权益。

3. 重复收费

   • 实例说明：房东对同一时间段内的水电使用进行多次收费，或者在水电费已经包含在租金中的情况下再次单独收取，此行为也构成违法收费。

三、租户权益保护建议

1. 仔细审查租赁合同：在签订租赁合同时，租户应仔细审查合同条款，确保水电费等费用收取符合规定，并明确约定收费标准、分摊方式等关键内容。

2. 保留相关证据：租户应妥善保管水电费账单、付款记录等相关证据，以便在发生纠纷时维护自身权益。

3. 及时沟通协商：如发现房东存在乱收水电费行为，租户应及时与房东沟通协商，明确表达不满并要求退还多收的费用。

4. 投诉举报与法律途径：若协商无果，租户可向物价局、住房城乡建设部门等相关机构投诉举报房东的违法行为。必要时，租户还可通过法律途径维护自身权益，如向法院提起诉讼要求房东返还多收的费用并赔偿损失。

总结来说，房东在收取水电费时必须严格遵守国家法律法规和当地政府指导价，不得擅自提价或虚构费用数额。租户也应提高法律意识，保护自己的合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。