在合同出租方和房屋所有人不一致的情况下，追究谁的税，需根据具体情况分析，主要涉及出租方和房屋所有人之间的法律关系及税务责任划分。以下从不同角度进行详细分析：

1. 税务责任的基本原则

   • 税务责任通常与经济活动的实际发生方相关联。在房产租赁中，若出租方是实际收取租金的一方，那么根据税务法规，出租方通常负有纳税义务，如缴纳房产税、个人所得税（或企业所得税）等。
   • 房屋所有人若未直接参与租赁活动，未收取租金，则一般不直接承担因租赁产生的税务责任。但房屋所有人作为房产的所有者，可能需承担与房产相关的其他税务责任，如房产税（若出租方未缴纳且税务机关认定房屋所有人为纳税义务人时，但这种情况较为特殊，需具体分析）。

2. 合同出租方与房屋所有人不一致时的税务处理

   • 合同出租方为实际承租人再转租的情况：
     • 若合同出租方（即转租人）从房屋所有人处承租房产后，再转租给第三方，并收取租金，那么转租人作为实际收取租金的一方，应承担相应的税务责任。
     • 房屋所有人作为原始出租方，其税务责任通常限于其与转租人之间的租赁合同关系，即房屋所有人需向转租人开具租金发票（如需），并可能需缴纳与原始租赁相关的税费。
   • 合同出租方为代理人或管理人的情况：
     • 若合同出租方仅作为房屋所有人的代理人或管理人，代表房屋所有人出租房产并收取租金，那么实际的税务责任可能仍由房屋所有人承担。但在此情况下，合同出租方需确保租金收入正确归属房屋所有人，并协助房屋所有人履行税务义务。
     • 若合同出租方在代理或管理过程中存在过错或违法行为，导致税务责任产生或扩大，那么合同出租方可能需承担相应的法律责任。

3. 税务责任的特殊情形

   • 税务机关的认定：在特定情况下，税务机关可能根据实际情况认定纳税义务人。例如，若出租方未履行纳税义务，且税务机关无法联系到出租方或出租方拒不履行纳税义务，税务机关可能根据相关法律法规，将房屋所有人认定为纳税义务人。但这种情况较为特殊，需具体分析税务机关的认定依据和程序。
   • 合同约定：若合同中明确约定了税务责任的承担方，那么双方应按照合同约定履行税务义务。但需注意，合同约定不得违反法律法规的强制性规定，否则该约定可能无效。

4. 法律建议

   • 明确合同条款：在签订租赁合同时，双方应明确约定税务责任的承担方，以避免后续纠纷。
   • 保留相关证据：双方应保留与租赁活动相关的所有证据，如租金收据、发票、合同等，以备税务机关查验。
   • 及时咨询税务机关：若双方对税务责任存在疑问或争议，应及时咨询当地税务机关，以获取准确的税务指导和建议。

总结来说，在合同出租方和房屋所有人不一致的情况下，追究谁的税需根据具体情况分析。双方应明确合同条款、保留相关证据，并在必要时及时咨询税务机关，以确保税务责任的正确划分和履行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。