在租房合同未约定开票税金由谁承担的情况下，通常应由出租方承担相关税金，但具体承担方式可能因实际情况和双方协商而有所不同。以下是对此问题的详细分析：

一、法定纳税义务人原则

从税收法律关系的角度来看，各项税费均有法定的纳税义务人。在房屋租赁关系中，出租方作为取得租赁收入的一方，是各项相关税费的法定缴纳主体。这包括但不限于增值税、个人所得税、房产税等。这些税费的缴纳义务不会因合同未约定而改变。

二、实际履行中的灵活性

尽管法定纳税义务人是确定的，但在实际经济活动中，税费的承担方式可能因双方协商而有所不同。即使合同没有明确约定，也可能存在承租方通过租金价格调整等方式间接承担税费的情况。这种安排通常是市场行为的结果，反映了双方对税费成本的分担意愿。然而，这种转嫁方式并不能改变出租方作为法定纳税义务人的事实，只是在实际操作中，双方可能通过租金调整等方式来平衡税费负担。

三、合同约定优先原则

在民事合同关系中，遵循意思自治原则。如果合同双方在签订合同时或通过补充协议明确约定了税金的承担方式（例如由承租方承担），这种约定在民事法律框架内通常是有效的。因为税收法规主要规范税务机关的征管对象，并不禁止合同当事人通过约定确定实际的税费承担主体。因此，如果合同中有明确约定，那么应按照合同约定来执行。

四、争议解决途径与建议

若双方就税费承担问题产生争议，首先应通过协商解决。协商不成时，可向法院提起诉讼。法院在裁决时会综合考虑税法规定、合同履行过程中的实际情况、双方的交易习惯、租赁市场的惯例、双方的经济实力以及合同的其他条款等因素，以确定税金的最终承担方。

为避免后续产生纠纷，我建议租赁双方在签订合同时，明确约定税费的承担事项，并在合同中详细注明。这样不仅可以明确双方的权利义务，还可以在争议发生时提供明确的依据。同时，双方也应严格遵守国家税收法律法规的规定，确保租房发票的合法开具和税费的正确缴纳。

如果您在租房过程中遇到任何关于合同或税费的问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。